Щука в сметані

Щука в сметані: як приготувати рибу в духовці і на сковороді

Риба – незамінне джерело фосфору і йоду для людського організму. Крім корисних властивостей, цей продукт має чудовий смак і є основою безлічі кулінарних рецептів.

З риби роблять перші страви, її використовують для приготування гарнірів, смажать, тушкують, варять і запікають. Одне з найсмачніших страв – щука в сметані.

Таке блюдо напевно сподобається не тільки дорослим, але й маленьким капрізнікам.

М’ясо щуки містить величезну кількість корисних речовин: фосфор, фолієва кислота, селен, вітаміни групи А, В і безліч інших мікроелементів. Цей продукт характеризується своїми дієтичними якостями, адже в ньому практично немає вуглеводів, а енергетична цінність не перевищує 85 калорій на 100 г рибки.

Незважаючи на всі корисні властивості, у щуки є один істотний недолік – її м’ясо досить жорстке. Саме тому кулінари рекомендують готувати цю рибу з використанням сметани. Молочний продукт робить м’ясо соковитим, ніжним, ароматним і неймовірно смачним.

Зверніть увагу

До вибору основного компонента слід підійти з особливою увагою, адже від якості риби безпосередньо залежатиме смак готового блюда. Бажано, щоб щука була ще живою, але, т. К. Знайти такий продукт в умовах мегаполісу досить складно, варто гарненько оглянути охолоджену тушку.

Зябра щуки повинні мати насичений яскраво-червоний колір. Сірий або чорний колор говорить про несвіжості продукту. Гарна щука має явний аромат річкової води. Якщо продукт сильно пахне рибою, значить, його виловили досить давно.

Обов’язково слід звернути увагу на щучі очі: вони повинні бути прозорими і ясними. Помутнілі або висохлі очі свідчать про те, що продукт «підгуляв». Ще одна ознака свіжості – чиста і блискуча луска, якщо натиснути на її поверхню – слідів не залишиться.

Якісна щука має пружну і щільну структуру.

Наступний інгредієнт – сметана. Жирність молочного продукту сильно впливає на смак готового блюда. Для яскравого і насиченого Смаку рекомендується використовувати сметану 20 або 25%. Продукт повинен бути натуральним. Сурогати не тільки зіпсують смак страви, а й негативно вплинуть на його зовнішній вигляд.

В якості додаткових компонентів використовуються ріпчаста цибуля, морква, томати, солодкий перець, сир, гриби і свіжа зелень. Різні спеції, прянощі і трави додадуть страві неповторний аромат і внесуть яскраві смакові відтінки.

Підготовка до роботи

Придбану рибку знадобиться обробити. Якщо вмілі кулінари справляються з чищенням без особливих зусиль, то для початківців кухарів цей процес може викликати деякі складності.

В першу чергу необхідно почистити щуку. Це досить брудне заняття, тому краще надягти фартух і рукавички. Озброївшись гострим ножем, потрібно чистити рибу, рухаючись проти росту луски, від хвоста до голови.

Коли щука очищена, необхідно зробити надрізи під зябрами, а потім видалити голову і плавники. Наступний крок – внутрішня обробка риби. Потрібно за допомогою того ж гострого ножа надрізати їй живіт, рухаючись від голови до хвоста, потім розкрити тушку і звільнити її від нутрощів.

важливо

Залишилося видалити хребет і великі кістки. Щоб позбутися від першого, слід розкрити щучье черево і зробити надріз уздовж хребта, а потім зрізати реберні кістка і хрящ. Видаляти кісточки зручно за допомогою спеціальних кулінарних щипців або пінцета.

Якщо хочеться приготувати щуку без шкури, її можна легко видалити. Для цього потрібно покласти філе на робочу поверхню так, щоб шкіра виявилася внизу. Гострим великим ножем підчепити шкуру в хвостовій частині і зробити довгий поперечний надріз. При цьому тушку необхідно притримувати другий рукою, а лезо вести якомога ближче до шкіри.

Обробивши рибку і підготувавши додаткові інгредієнти, можна сміливо приступати до створення кулінарного шедевра під назвою «Щука в сметані». Різні варіанти приготування допоможуть створити справжнє смакота для всієї родини.

Спосіб приготування в духовці

Багато кухарі стверджують, що риба, приготована таким чином, сама смачна і корисна. Щоб переконатися в цьому, досить приготувати щуку в сметані в духовці.

Неймовірно ніжне, що тане в роті м’ясо з приємним вершковим ароматом і пікантною ноткою лимона обов’язково припаде до душі всім гурманам. Для цього рецепта досить просто очистити рибу і видалити нутрощі – тушка повинна залишитися цілою.

Страву можна використовувати для щоденного меню або урочистого застілля.

інгредієнти :

  • 1,5 кг щуки;
  • 1,2 л жирної сметани;
  • сік 1 лимона великого;
  • 100 г масла вершкового;
  • сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх.

Приготування включає в себе наступні кроки :

  1. Гарненько натерти вимиту щучью тушку (зовні і всередині) сіллю і перцем. Залишити рибку на чверть години для просочення.
  2. Рясно змастити поверхню річкової мешканки вершковим маслом.
  3. Форму для запікання застелити фольгою і помістити на неї тушку.
  4. Надіслати рибу в гарячу (220 градусів) духовку на 15 хвилин.
  5. Дістати форму і рясно залити її вміст сметаною.
  6. Накрити форму кришкою і знову відправити її в духову шафу. Зменшити температуру до 180 градусів і продовжувати готувати ще 45 хвилин.
  7. Гаряче блюдо полити свіжовичавленим лимонним соком і посипати мускатним горіхом.
  8. Прикрасити свіжою зеленню, часточками лимона і подати до столу.

Щука в сметані на сковороді

Така рибка готується дуже просто і досить швидко. Приємний, насичений смак по достоїнству оцінять всі члени сім’ї. Для страви потрібно найпростіший набір продуктів, доступних кожному. Тим, хто хоче, але не знає, як приготувати щуку в сметані на сковороді, допоможе докладний рецепт.

продукти :

  • 100 г сметани;
  • 1 кг щуки;
  • 1 велика цибулина;
  • 30 г пшеничного борошна;
  • 2 лаврушки;
  • 80 мл рослинного масла без запаху;
  • свіжа зелень кропу і петрушки;
  • сіль, чорний мелений перець, розмарин.

процес :

  1. Щуку очистити від луски і нутрощів, видалити голову і плавники. Тушку ретельно промити під холодною водою і нарізати великими шматочками. Шкірку видаляти не потрібно.
  2. Помістити шматочки в глибоку ємність, посолити, поперчити, додати лаврушку і приправити розмарином. Гарненько перемішати і залишити для маринування на 20-30 хвилин.
  3. Лук очистити, сполоснути і нарізати тоненькими півкільцями. Обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до рум’яного кольору.
  4. У сковороду налити рослинне масло і відправити на плиту. Добре розігріти.
  5. Борошно висипати в плоску тарілку. Кожен шматочок риби запанірувати в борошні з усіх боків, а потім відправити в гарячу олію. Смажити на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.
  6. На готову рибу викласти смажену цибулю, розподіливши його рівномірно по всій поверхні.
  7. Так само рівномірно викласти сметану.
  8. Посипати сіллю, чорним перцем і розмарином.
  9. Накрити сковороду кришкою і готувати протягом 15 хвилин на помірному вогні.
  10. Петрушку і кріп обполоснути, а потім обсушити. Дрібно нарубати.
  11. Гарячу щуку, смажену на сковороді зі сметаною, посипати подрібненою зеленню і відразу ж подати до столу.

Рибка, тушкована в мультиварці

Якщо в будинку є такий корисний прилад, як мультиварка, то процес приготування страв спрощується у багато разів. Це відноситься і до риби: за допомогою кухонного помічниці можна зробити смачну щуку, тушковану в сметані.

Крім ніжного вершкового смаку, річкова хижачка збереже велику частину своїх корисних властивостей. Запаморочливий аромат, що поширюється по всій квартирі, збере на кухні всіх членів сім’ї.

Задоволені і ситі особи домашніх стануть головною нагородою за всі докладені зусилля.

інгредієнти :

  • 1 кг щуки;
  • 150 г твердого сиру;
  • 300 мл сметани;
  • половинка невеликого лимона;
  • 3 середні цибулини;
  • сіль, перець чорний мелений;
  • пучок свіжої зелені.

приготування :

  1. Щуку очистити, випатрати і розібрати на філе. Нарізати шматочками середнього розміру.
  2. Лук очистити, вимити і нарізати півкільцями.
  3. Зелень сполоснути, дрібно нарубати і з’єднати з цибулею. Добре перемішати.
  4. Твердий сир подрібнити за допомогою середньої терки. Додати до сметани і перемішати до однорідного стану.
  5. Лимон нарізати тоненькими шматочками.
  6. У чашу мультиварки викласти суміш цибулі і зелені. Зверху розподілити шматочки щучьего філе, посолити і поперчити за смаком. Розкласти лимонні дольки.
  7. Залити сметанно-сирним соусом.
  8. Закрити кришку приладу, виставити режим «гасіння», час 30 хвилин.
  9. Після звукового сигналу щука повністю готова. Подавати до столу в гарячому вигляді.

святкову страву

Таке блюдо здивує всіх гостей за святковим столом. Щука, тушкована в сметані з грибами і овочами, не тільки чудово смачна, але і дуже красива. Процес приготування зовсім нескладний, з ним впорається навіть починаюча господиня.

продукти :

  • 2 кг щуки;
  • 750 г печериць;
  • 3 середні цибулини;
  • 2 середні моркви;
  • 600 мл сметани;
  • 300 мл води;
  • 100 г борошна;
  • 150 мл рафінованої олії;
  • перець чорний мелений, сіль.

процес :

  1. Рибу очистити, видалити нутрощі і обполоснути. Нарізати великими шматочками, посолити, поперчити і перемішати. Залишити на 15-20 хвилин.
  2. Морква з луком очистити і обполоснути. Першу нарізати тонкою, довгою соломкою, другий – півкільцями.
  3. Рибні шматочки гарненько обваляти в борошні з усіх боків. Надіслати на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити до красивого золотистого кольору.
  4. Печериці вимити й обсушити. Нарізати тоненькими пластинками.
  5. У сковороді розігріти олію, відправити туди цибулю і моркву. Обсмажити протягом 3 хвилин на середньому вогні. Додати гриби і готувати до повного випаровування рідини. Посолити і поперчити за смаком.
  6. У товстостінну каструлю викласти овочі з грибами і рибу. Присолити і посипати меленим перцем.
  7. Викласти сметану і залити водою. Надіслати на слабкий вогонь і довести до кипіння. Гасити ще 20-25 хвилин.
  8. Готову рибку перемістити на велике блюдо і прикрасити зеленню.

Тонкощі і секрети

При правильному підході м’ясо щуки стає дуже ніжним, ароматним і смачним. Страви з річкової хижачки внесуть різноманітність у повсякденне меню і порадують всіх близьких і рідних. Такі страви не тільки підійдуть для обіду в колі сім’ї, а й прикрасять святковий стіл. Для того щоб рибка завжди виходила смачною і красивою, слід дотримуватися кількох простих порад :

  • Якщо щука готується цілком, голову видаляти не слід. Це дозволить зберегти весь сік всередині.
  • Щоб щука стала більш смачною і ароматною, можна використовувати деякі спеції: базилік, паприку, коріандр, майоран, розмарин, чебрець або спеціальні приправи для риби.
  • Щуку в сметані можна готувати не тільки самостійно, але і з гарніром. Відмінно підійде картопля. Коренеплоди потрібно нарізати невеликими кубиками, з’єднати з рибними шматочками і залити сметаною. Відправити в духовку на 40-60 хвилин.
  • Як святкової страви можна приготувати фаршировану щуку. З рибки необхідно видалити нутрощі і начинити її улюбленими овочами або грибами. Залити сметаною і відправити в духову шафу на 30-40 хвилин.

Готувати щуку – суцільне задоволення. Адже цю рибку просто неможливо зіпсувати! Не варто боятися експериментів: хижачка прекрасно поєднується з багатьма продуктами. Трохи часу, зусиль, фантазії – і страва, здатне підкорити всіх гурманів, прикрасить будь-який стіл. Гарного настрою і приємного апетиту!

Щука в сметані з тертим свіжим хроном і гарніром з овочів

Запечена щука в сметані з тертим хріном – простий покроковий рецепт рибного страви з овочевим гарніром і картопляним пюре для гарного обіду

Восени, коли я ловлю хижу рибу, запечена щука в сметані частий гість в обідньому меню. Нежирне м’ясо великої щуки, хоча і вважається дієтичним, все-таки, кілька «сухувате» і щільне. Тому, щоб вийшло смачне і соковите другу страву, ми запікаємо щучье м’ясо з домашньої жирної сметаною, або готується щука, тушкована в сметані.

Часто кажуть, що м’ясо щуки пахне тванню. Так, іноді буває, це здебільшого визначається місцем проживання, віком і способом життя риби. Але після термообробки цей запах зникає.

Дрібна щука пахне рибою. Крім того, коли готуються щучьі котлети з м’яса великої риби, додаються спеції, а вони вельми ароматні.

М’ясо містить помітні кісточки, тому з великою риби краще готувати фарш.

Щука в сметані найкраще виходить з риби середньої величини. Наприклад, з тушки вагою 3-3.5 кг можна нарізати достатню кількість порційних шматків, які добре обробляються і тушкована щука зберігає форму шматочків. Із залишків – плавники, великі кістки, голови можна зварити відмінну домашню юшку з зеленню і ароматними спеціями.

Найчастіше риба в сметанному соусі готується за схожими технологіями. Рецепт близький до того, як готуються карасі в сметані. Риба зі спеціями обсмажується, потім заливається сметаною і запікають або гаситься.

Риба в сметані виходить соковитою, а щука зберігає в шматочках все соки навіть без обсмажування. Так як риба і сметана мають досить нейтральний смак, ми не стали додавати багато спецій.

Ми обмежилися сметанним соусом з тертих коренем хріну – залишили трохи, коли готували столовий хрін.

Сметана взагалі винятковий продукт. Український борщ завжди заправляється сметаною, це правило. Я дуже люблю картопляні деруни зі сметаною, і, звичайно ж, сирники з домашнього сиру. Сметанний соус з добавкою тертого кореня свіжого хрону – часто зустрічається в рецептах. Він відмінно підходить для рибних і м’ясних страв. Риба в сметанному соусі часто готується з добавкою кислих яблук.

  • Щука або її частина 1-1.2 кг
  • Жирна домашня сметана 1 склянка
  • Корінь хрону 1 шт
  • Картопля, морква, пастернак, цибулю, гострий перець, черешки селери, рослинне масло для гарніру
  • Сіль, чорний перець, паприка, цукор спеції
  1. Щука в сметані найкраще виходить з риби вагою близько 3 кг. На двох блюдо можна приготувати з хвоста великої щуки. Очищений від луски шматок тулуба обробити на філе. Видалити плавники і все помітні кістки. Шкіру можна залишити, вона не дозволить м’ясу розвалитися під час обсмажування. Рибу ретельно вимити й обсушити паперовими серветками. У щучому м’ясі завжди присутні невеликі кісточки, які легко видаляються під час їжі, коли щука тушкована в сметані подається до столу.
  2. Тушкована щука в сметанному соусі подається у вигляді порційних шматків з овочевим гарніром і картопляним пюре. Щоб шматочки риби було зручно брати, вони не повинні бути дуже маленькими. Ідеально, якщо філе нарізано поперек тушки на смужки шириною 3-4 см. Нарезанное філе викласти на плоску тарілку шкірою вниз. Посолити і поперчити філе, посипати цукровою паприкою і залишити на холоді на 30-40 хв.Нарізати філе і посипати спеціями
  3. Підготувати соус зі сметани і хрону. Сметана для страви потрібна домашня. З невідомих причин магазинна сметана, навіть дуже хороша, при нагріванні згортається, утворюючи крупинки, і стає схожа на сир. З домашньою сметаною такого не відбувається. Очистити невеликий корінець хрону і натерти його на тертку. Як варіант, можна подрібнити хрін м’ясорубкою. Змішати сметану, 2-3 ст. л. тертого хрону і 1 ч. л. цукру. За бажанням, можна трохи посолити, щоб щука в сметанному соусі не була занадто прісною. Змішати сметанний соус виделкою.Змішати сметану, тертий хрін і цукор
  4. Для запікання необхідна широка форма – керамічна або з жароміцного скла. Змастити форму маслом і викласти в неї шматочки щучьего філе шкірою вниз. Між шматочками необхідно залишить помітний проміжок. Якщо шматочки покласти впритул, блюдо після приготування буде погано розділятися на порції. Акуратно і без пропусків залити шматочки риби сметанним соусом. Обов’язково змастити все шматочки соусом.Укласти філе в форму і залити сметанним соусом
  5. Поставити форму з рибою в розігріту до 180 градусів духовку. Щука запікається більше 40 хв. Значний час знадобиться на нагрівання і випаровування зайвої вологи з соусу. Весь цей час м’ясо риби буде гаситися в сметані, і м’ясо стане дуже соковитим і ніжним. Тим часом підготувати овочевий гарнір і картопляне пюре.
  6. Картоплю очистити і відварити до готовності. Воду злити, додати шматочок вершкового масла, посолити. Розім’яти картоплю, додаючи молоко або воду, в якій він варився. Для овочевого гарніру ми вирішили приготувати смажені овочі. Зазвичай, ми використовуємо як гарнір овочі на грилі, але в цей раз обмежилися просто обсмаженими овочами.
  7. Для гарніру ми взяли дві морквини і пастернак середнього розміру, черешки селери, цибулину і гострий перець. Перець очистити і нарізати. У сковорідці розігріти 2-3 ст. л. рослинного масла і обсмажити в ньому перець протягом 2-3 хв. Додати нарізаний кубиками стебловий селера і цибулю, нарізану крупною соломкою. Обсмажувати, поки цибуля не стане злегка рум’яним.Обсмажити селера і цибулю до легкого рум’янцю
  8. Очищені моркву і пастернак нарізати кубиками, розміром як нарізаються інгредієнти для салату олів’є. Зменшити вогонь і додати нарізані коріння до цибулі і селері. Обсмажувати, часто помішуючи, овочі, поки кубики моркви і пастернаку не стануть легко протикати вістрям ножа. Цього достатньо, щоб риба в сметані вийшла з відмінним гарніром.Додати нарізані коріння і обсмажувати до готовності
  9. Риба в сметанному соусі, як правило, буде готова досить швидко. Завдання, щоб сметана на шматочках щучьего філе стала рум’янитися, набуваючи золотистий відтінок. Витягнути форму з рибою з духовки. Якщо шматочки лежать досить вільно, їх можна перекласти на тарілки, не пошкодивши при цьому. В іншому випадку, шматочки спочатку варто розділити ножем.Готова запечена щука зі сметаною
  10. На тарілки викласти картопляне пюре. По краю викласти гарнір з смажених овочів. На картоплю викласти шматочки риби і полити сметанним соусом. Можна додати гілочку зелені. Щука в сметані з хріном – страва не гостре. За бажанням можна посипати щіпкою гострого перцю або просто поперчити чорним перцем або додати столовий хрін.Щука в сметані з хріном і овочами
  11. Риба в сметані з овочевим гарніром і картопляним пюре – відмінне рибне другу страву до хорошого обіду. Подавати страву краще гарячим і з білим хлібом. За бажанням, гарнір можна приготувати будь-хто. Як варіант, непогано підійде смажений рис або відварений нешліфований рис.

Запечена щука в сметані з натертим свіжим хроном – просте і смачне рибне блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 1 годину
  • Приготування: 1 годину
  • Готується за: 2 години

Щука в сметані – смачна хижачка! Цікаві рецепти щуки в сметані в духовці і на сковороді: фаршированої, з картоплею

Найважливішим продуктом в раціоні кожної людини є риба .

Вона містить необхідні елементи для нашого організму, а також безліч корисних речовин і вітамінів.

Багатьом здається, що готувати будь-яку рибу, а вже тим більше щуку, досить непросто.

Більшість з нас не любить займатися вилученням нутрощів з річкових мешканців, а також чистити луску і відрізати плавники.

У випадку з щукою ці процеси пройдуть швидко і легко.

Найголовніше набратися трохи терпіння, і тоді все точно вийде.

Головне, що в кінцевому підсумку ви отримаєте неймовірно смачне і корисне блюдо , яке не соромно подати до столу.

Принципи приготування щуки в сметані

Існує величезна кількість різних рецептів приготування щуки в сметані. Щоб вибрати свій улюблений, потрібно спробувати використовувати хоча б кілька з них.

Якщо ви віддаєте перевагу рибу в клярі, підготуйте заздалегідь борошно або панірувальні сухарі. Також знадобляться сметана та цибуля.

Щоб смак щуки був більш насиченим, можна використовувати, замість звичайних солі і перцю, спеціальні рибні спеції. Решта інгредієнти можуть варіюватися в залежності від рецепту.

Щука в сметані в духовці

Рецепт щуки в сметані в духовці один з найпопулярніших. Він досить легкий у виконанні, адже кількість інгредієнтів практично мінімальне.

Складові:

1) 1 кг щуки;

2) дві цибулини;

3) 350 мл сметани 15% жирності;

4) три ст.л. борошна;

5) солі / перцю за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед очищаємо рибу від луски. Зробити це можна за допомогою вилки або спеціальної рибочистки.

Витягуємо нутрощі і промиваємо щуку в холодній воді.

Відрізаємо плавники і голову.

Розрізаємо делікатес по всій довжині паралельно хребту.

Далі розрізаємо філе поперек на кілька рівних частин.

Складаємо шматочки в миску, солимо і перчимо.

Обвалюють рибу в борошні і починаємо смажити на соняшниковій олії з усіх боків. Ця процедура займе близько 25 хвилин.

Порада

Коли щука буде готова, викладаємо її на змащене маслом деко і зверху поміщаємо нарізану кільцями ріпчасту цибулю.

Саме час приготувати соус для страви. Для цього потрібно додати в сметану спеції: рибні, сіль, перець.

Потім вилити суміш на щуку і поставити запікатися на 15 – 20 хвилин при 200 градусах.

Готовність страви можна легко визначити за кольором сметани. Вона повинна вийде із золотистою скоринкою.

Щука в сметані з картоплею

Риба може чудово поєднуватися з багатьма продуктами, але що стосується щуки в сметані і картоплі – це ідеальні компаньйони.

Складові:

1) 1 кг щуки;

2) три картоплі;

3) дві цибулини;

4) одну морква;

5) чотири ст.л. сметани;

6) 2 ст.л. майонезу;

7) один лимон;

8) солі / перцю за смаком;

9) чотири ст.л. яблучного оцту.

Спосіб приготування:

Очищаємо рибу від нутрощів, плавців та луски.

Відрізаємо голову і відокремлюємо черевце від хвоста.

Видаліть всі риб’ячі кісточки.

Нарізаємо рибу на однакові шматочки.

Розбавляємо вказану кількість оцту в стані води і заливаємо сумішшю шматочки щуки. Солимо і перчимо.

Тримати такий маринад потрібно не більше 3 хвилин. Цього часу буде досить, щоб позбутися від річкового запаху.

Своїм та очищаємо овочі.

Нарізаємо цибулю, моркву і картоплю.

Викладаємо головний інгредієнт в форму для запікання.

Зверху кладемо нарізані овочі.

Залишилося тільки залити блюдо сумішшю з сметани, лимонного соку і майонезу і можна відправляти в духовку.

Накриваємо блюдо фольгою і готуємо при 180 градусах 60 хвилин.

Щука в сметані фарширована

Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, обов’язково спробуйте приготувати фаршировану щуку в сметані.

Складові:

1) 1 кг щуки;

2) одну цибулину;

3) 100 г сала;

4) чотири зубчики часнику;

5) 5 г желатину;

6) 200 г сметани;

7) трохи лимонного соку;

8) спеції для риби.

Спосіб приготування:

Починаємо з очищення риби від луски і плавників.

Голову і хвіст можна залишити.

Робимо акуратний надріз і витягаємо м’ясо риби, при цьому відділяючи його від кісточок.

Нарізаємо дрібно цибулю і злегка обсмажити на олії.

Рубаємо в блендері сало, цибулю і часник.

Теж саме робимо з рибним філе.

Змішуємо дві консистенції і додаємо до них лимонний сік, желатин і спеції.

У такому вигляді маса повинна постояти приблизно 30 хвилин.

Тепер можна фарширувати шкіру риби готовою сумішшю.

Зашиваємо розріз нитками дуже акуратно.

Викладаємо на деко пергаментний папір, змащену олією і кладемо на неї рибу.

Зверху розподіляємо сметану товстим шаром і відправляємо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Щука в сметані в мультиварці

Володарям мультиварки несказанно повезло, адже ви зможете приготувати в ній щуку в сметані. Вона вийде не тільки дуже смачною, але й корисною.

Складові:

1) 700 г щуки;

2) 100 г твердого сиру;

3) 200 г сметани;

4) половина лимона;

5) дві цибулини;

6) солі / перцю за смаком;

7) трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Очищаємо рибу від нутрощів, луски і плавників.

Ріжемо філе шматочками середнього розміру.

Шаткуємо цибулю і змішуємо його з зеленню.

Робимо соус зі сметани і натертого сиру твердого сорту.

Викладаємо в мультіварочную чашу цибулю з зеленню, а зверху рибне філе і часточки лимона.

Заливаємо отриманому соусом.

Виставляємо необхідний режим і готуємо 30 хвилин.

Для цього рецепта підійдуть такі режими: «Випічка», «Плов» або «Суп».

Щука в сметані на сковороді

Якщо ви хочете заощадити час на готуванні, але при цьому зробити смачне і ситне блюдо – обов’язково спробуйте посмажити щуку в сметані на сковороді.

Складові:

1) 700 г щуки;

2) 150 г сметани;

3) три цибулини;

4) солі / перцю за смаком;

5) 3 ст.л. рослинної олії.

Спосіб приготування:

Ріжемо щучье м’ясо невеликими шматочками.

Посипаємо сіллю і перцем з двох сторін.

Викладаємо на сковороду і смажимо з незначною кількістю масла 7 – 10 хвилин.

Нарізаємо цибулю півкільцями і викладаємо його на рибу.

На цьому етапі можна ще посолити і поперчити страву.

Тепер кладемо зверху сметану таким чином, щоб вона повністю покрила рибні шматочки.

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин на невеликому вогні.

Коли страва буде готове, йому потрібно дати настоятися ще 10 хвилин.

Щука в сметані за оригінальним рецептом

Цей рецепт абсолютно точно сподобається любителям пікантних і соковитих страв. Щука в сметані за оригінальним рецептом стане улюбленим головним блюдом на будь-якому святі.

Складові:

1) 500 г щуки;

2) 150 г сметани;

3) два помідора;

4) один болгарський перець;

5) дві цибулини;

6) солі / перцю за смаком;

7) рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Очищаємо рибу і розрізаємо її філе на шматочки дрібного розміру.

Присмачуємо щуку спеціями і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

В цей час, шаткуємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді, поки той не стане золотистого відтінку.

Кладемо рибку до цибулі і смажимо до напівготовності.

Нарізаємо томати і перець невеликими кубиками і додаємо їх до риби.

Поливаємо блюдо сметаною, солимо і перчимо. Готуємо 25 – 30 хвилин.

Щука в сметані за старовинним рецептом

Як багатьом відомо, щука в сметані є споконвічно російським блюдом. Даний рецепт є воістину старовинним і національним.

Складові:

1) 1 кг щуки;

2) 650 г сметани;

3) один лимон;

4) вершкове масло;

5) мускатний горіх (мелений);

6) кілька видів меленого перцю.

Спосіб приготування:

Своїм та очищаємо рибу.

Робимо надріз від спинки до черевця.

Мажемо рибу вершковим маслом і натираємо спеціями.

Кладемо рибу на деко і відправляємо в духовку.

Коли вона стане злегка підрум’яненою, заливаємо її сметаною і залишаємо доготовляє протягом 30 хвилин при 180 градусах.

Готову рибу злегка посипаємо мускатним горіхом і можна подавати до столу.

Щука в сметані тушкована

Цей рецепт відрізняється своєю калорійністю і соковитістю. Щука в сметані тушкована буде відмінно поєднуватися з рисом в соєвому соусі.

Складові:

1) 1 кг щуки;

2) одну цибулину;

3) 150 г сметани;

4) 100 г борошна;

5) два лаврові листки;

6) 100 мл соняшникової олії;

7) рибні спеції;

8) свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Очищаємо рибу від нутрощів, луски і плавників.

Відокремлюємо рибу від голови і хвоста.

Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками і додаємо до нього спеції і лаврове листя.

Даємо страві настоятися 25 – 30 хвилин.

Обсмажуємо цибулю на сковороді.

Мариновану щуку обволікає в борошні і відправляємо на сковороду.

Смажимо до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка.

Змішуємо сметану з підсмаженою цибулею і викладаємо цю суміш на рибу.

Тушкуємо під кришкою ще 20 хвилин і страва готова.

Щука в сметані – хитрості і корисні поради

1) Вибирайте завжди охолоджену, а не заморожену рибу.

З неї вийде більш смачне і свіже блюдо.

2) Колір свіжої риби повинен бути сріблясто – сірий. Зябра можуть бути рожеві або темно – червоні.

3) Вибирайте завжди Целікова тушку, щоб голова і хвіст були на місці.

4) Риб’ячий хвіст повинен бути обов’язково прямим, а черево плоске.

5) Перевірити свіжість риби досить легко: свіжа потоне в воді, а зіпсована спливе.

6) Оптимальний час приготування щуки в сметані в духовці – 30 хвилин. Якщо робити її в мультиварці, тоді виставите 60 хвилин в режимі «Гасіння».

7) Щоб риба приготувалася швидше, оберніть її в фольгу.

Зверніть увагу

8) Якщо ви хочете позбутися від типового рибного запаху, покладіть до риби побільше часточок лимона. Також можна потримати щуку в маринаді з води і оцту.

9) Якщо у вас є аерогриль, спробуйте зробити в ньому щуку в сметані при 260 градусів всього за 20 хвилин на високій швидкості обдування.

10) Прекрасним гарніром до щуки стануть: будь-які овочі, зелень, рис з прянощами або інша улюблена крупа.

На закінчення важливо відзначити, що якість блюдо буде залежати, в першу чергу, від свіжості самої риби. Вибирайте її дуже ретельно!

Смачного!

Щука тушкована в сметані

Продовжуючи тему дієтичного харчування, не можна обійти увагою такий продукт, як річкова риба, оскільки з неї готують чудові страви.

Низкокалорийный деликатес, который всегда восторженно встречают даже за богато накрытым праздничным столом, – щука, тушенная в сметане по старинному рецепту.

Мясо этой зубастой хищницы суховато, но если его правильно приготовить, оно станет очень нежным и подарит массу самых удивительных вкусовых ощущений.

Чтобы блюдо удалось, желательно выбрать рыбину покрупнее, ведь мякоть взрослых щучьих особей – более вкусная. Сметана выгодно подчеркивает достоинства филе речной хищницы, оно станет более сочным.

Мясо этой рыбы обладает специфическим запахом. Специи помогут его устранить и придадут щучке невероятно аппетитный аромат.

Ингредиенты

  • Щучья тушка – около 1,5 кг;
  • Сметана жирная – 150 мл;
  • Лук-репка (белый) – 2 шт.;
  • Лимон свежий –  0,5 шт.;
  • Масло подсолнечника – 1-2 ст.л.;
  • Набор специй для готовки рыбы – 1 пакетик;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить щуку в сметане

  1. Насамперед рибину слід очистити від луски і видалити нутрощі, в тому числі зябра.
  2. Наступний етап – приготування до запікання. Для цього внутрішню і зовнішню сторони тушки потрібно гарненько натерти приготованими спеціями і сіллю.
  3. Тепер – черга лимона, який додасть рибі витончений аромат і підкреслить смак.Видавлюємо сік і поливаємо їм нашу щучку.
  4. Протягом півгодини рибина повинна маринуватися. Для цього її слід помістити в прохолоду, не забувши накрити кришкою ємність, в якій вона знаходиться.
  5. Поки наша щука «зайнята», займемося цибулькою. Знявши з нього лушпиння, ріжемо середніми по товщині кільцями.
  6. Сметану слід змішати з маслом.Якщо соус вийде дуже густим (таке трапляється при використанні жирної сметани), можна розбавити його чайною ложкою води.
  7. Викладаємо цибулю на фольгу, поливаємо його соусом, кладемо зверху добре просочилася спеціями щуку.
  8. Її потрібно ретельно обмазати сметаною підливою (в тому числі і всередині).
  9. Залишками лука можна вкрити рибину і навіть нафарширувати ним черевце.
  10. Гарненько звернув щучку, її потрібно помістити на деко і відправити в нагріту до 180 ° С духовку.

Час запікання щуки зі сметаною – близько 40 хвилин в залежності від розміру тушки. Подавати її слід відразу ж, діставши з духовки.

У гарячому вигляді риба максимально розкриємо свій неповторний смак.

до змісту ↑

Можна приготувати цю рибу і в сотейнику – сковороді з високими бортиками і товстим дном. В цьому випадку вона вийде надзвичайно м’якою.

складові

  • Щучий стейк – 600 г;
  • Сметана – 500 г;
  • Цибулина середня – 1 шт .;
  • Масло оливок – 1-2 ст.л .;
  • Лимонний фреш – 1 ст.л .;
  • Кріп, петрушка, кінза рубані – по щіпці;
  • Суміш мелених перців – ч.л .;
  • Сіль.

Як гасити щучку в сметані

  1. Великі стейки слід помити і розділити на невеликі порційні шматочки, посолити, приправити спеціями, скропити свіжим лимонним соком.
  2. Замариноване таким способом рибі потрібно дати настоятися близько 20 хвилин.
  3. Чистимо цибулину і ділимо її на півкільця.Обсмаживши їх на нагрітому маслі до золотистого, викладаємо зверху мариновану щучку, обсмажуємо з усіх боків. Потрібно стежити за вогнем, щоб цибуля не пригоріла!
  4. Заливаємо напівготове блюдо сметаною, злегка розведеної водою.

Накриваємо сотейник, коли закипить зметана заливка.

Тушкуємо недовго – всього 10-15 хвилин, відкриваємо і присипаємо вміст зеленню. Після цього млоїмо під накриттям ще 5-7 хвилин.

до змісту ↑

складові

Додати все до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Приготування щуки в мультиварці

В кінці пропонуємо вишуканий рецепт приготування «зубастий хижачки» зі сметаною підливою і сиром. Блюдо вийде по-справжньому королівським!

  • Миємо, чистимо рибину, видаляємо нутрощі, плавники, голову і хвіст.
  • Тушку потрібно порізати на однакові шматочки. Їх маринуємо в спеціях і лимонному соці так само, як і в попередніх рецептах, не менше півгодини.
  • Помивши і почистивши цибулини, ріжемо полуколечкамі і перемішуємо з митої і рубаною зеленню.
  • Натерши сир на тертці з великими вічками, з’єднуємо його зі сметаною.
  • Спершу в мультіварочную чашу відправляємо цибулю з зеленню, зверху кладемо рибу з декількома дольками лимона, заливаємо сирно-сметанною сумішшю.

Закривши кришку, виставляємо режим «Випічка» або «Суп» і запускаємо мультиварку. Через півгодини ароматне і ситне частування буде готово!

В озері або річці зубаста хижачка досить небезпечна, а ось на столі, в оточенні свіжих помідорів і огірків, вона виглядає неймовірно апетитно! Приготована по запропонованим сьогодні рецептом щука в сметані, безсумнівно, стане фавориткою застілля.

Головне – знайти свіжу рибу, а ще краще – вивудити її з річки самостійно …

Роздруківка буде доступна через

59 секунд

Тушкована щука в сметані

Існує безліч рецептів приготування річкової риби, серед них досить важко вибрати той варіант, який дозволить швидко і дуже просто приготувати оригінальне блюдо для всієї родини. Пропонуємо вам відмінний рецепт риби, тушкована щука в сметані сподобається всім без винятку, готуємо страву на сковорідці.

Використовуйте виключно свіжу рибу, філе щуки дуже м’яке і ніжне, тому досить швидко готується. Сметанний соус надає йому неймовірний смак, доповнять композицію спеції і трави.

Готувати його необхідно з домашньої сметани, завдяки цьому він вийде густим. Додавати у страву свіжу зелень можна за бажанням. Тушковану рибу подавайте з будь-яким гарніром, салатом зі свіжих овочів або соліннями.

Порадуйте рідних чимось особливим, не бійтеся кулінарних експериментів.

Смак Інфо Другі страви з риби

  • тушка щуки – 900 г;
  • рафінована олія – ​​45 мл;
  • цибулина велика – 1 шт .;
  • мелений перець, сіль – за власним смаком;
  • сметана 25% -ної жирності – 370 г;
  • зелень – за бажанням.

Спершу потрібно підготувати щуку, акуратно очистіть від луски, видаліть нутрощі, не пошкодивши при цьому саме філе. Потім ретельно промийте рибу під проточною водою.

Викладіть її на паперовий рушник, злегка обсушити, після цього наріжте шматочками середнього розміру. Перекладіть в глибоку миску, додайте сіль і спеції, перемішайте. Тепер залиште рибні шматочки на 20 хв., Щоб вони як слід промаринувалося.

Цибулину очистіть, промийте, наріжте у вигляді півкілець або ж чверть-кілець (як більше подобається).

Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте на розпечену поверхню рафінована олія, обсмажуйте цибулю до розм’якшення.

важливо

Порада: За бажанням можна також обсмажити цибулю з морквою, тоді блюдо придбає більш насичений колір.

Поставте на плиту іншу сковороду, потім додайте масла, викладіть рівним шаром мариновану рибу, обсмажуйте до рум’яності.

Потім розмістіть поверх обсмажену цибулю, його потрібно викласти рівним шаром.

Влийте необхідну кількість сметани, щука повинна бути повністю покрита. При необхідності можна розбавити сметану водою.

Після того як вміст сковороди як слід прогріється, знизьте вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, тушкуйте все на протязі 10-15 хв. Сметанний соус отримує досить густий.

Порада: Також можна помісити блюдо в розігріту духовку, прикривши його фольгою, тривалість приготування буде становити не більше 20 хв. За цей час на поверхні утворюється апетитна скоринка.

Щука в сметані на сковороді повністю готова. Виглядає вона дуже апетитно. За бажанням можна присипати блюдо дрібно рубаною зеленню.

На замітку: Якщо у вас немає під рукою свіжої зелені, можете використовувати сушену або ж заморожену.

Розкладайте тушковану рибу по тарілках і відразу ж подавайте на стіл. Приємного вам апетиту!

Поради з приготування тушкованою щуки

  • Готувати цю страву можна і в мультиварці, тривалість гасіння зазвичай становить 60 хв.
  • Перед обсмажуванням щуку потрібно панірувати в борошні, тоді вдається отримати щільну рум’яної скоринки.
  • Не варто доводити сметанний соус до киплячого стану, так як висока ймовірність його створаживания.
  • Не слід використовувати заморожену рибу, так як це негативно відбитися на смакових якостях готового блюда.
  • Відмінним гарніром будуть овочі, відварений рис з прянощами, картопляне пюре.

Щука в сметані

Ще сотню років тому, щука не вважалася рідкістю на святковому, і навіть буденному столі. Зараз же ціни на тушку хижої риби, кусаються не гірше її самої, а від того, щука стала не частим гостем нашого меню. Якщо ж вам все-таки пощастило стати володарем заповітної рибки, не пропустіть шансу приготувати її в сметанному соусі. Про те, як приготувати щуку в сметані читайте далі.

Зручність і швидкість приготування щуки на сковороді неоціненне. Риба швидко обсмажується, не розвалюється і залишається соковитою. Перевірте самі, скориставшись рецептом, представленим далі.

  • стейки щуки – 400 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сіль, перець – за смаком;
  • борошно – 1 ст. ложка;
  • рослинна олія;
  • зелень – для подачі.

Стейки щуки рясно натираємо сумішшю солі і перцю з обох сторін. Рибу швидко обсмажуємо з обох сторін, щоб вона покрилася золотистою скоринкою. Сметану змішуємо з борошном і заливаємо рибу отриманим соусом. Даємо щуці протушкувати ще пару хвилин і знімаємо блюдо з вогню. Перед подачею стейки посипаємо нарізаною зеленню.

Якщо ви віддаєте перевагу більш рум’яної рибку, а соуси бажаєте подати окремо, то існує ще один спосіб обсмажування щуки в сметані – сметанний кляр. Для приготування такого клярі, 150 г сметани змішуються з яйцем, сіллю, перцем і 100 г борошна. В отриманий кляр занурюємо рибні стейки і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

  • щука – 1-1,5 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • морква -1 шт .;
  • томатна паста – 1 ч. ложка;
  • сметана – 1 ст .;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • сушена зелень – щіпка;
  • сіль, перець – за смаком;
  • рослинне масло – 1 ст. ложка;
  • твердий сир – 100 г.

Тушку щуки ретельно очищаємо від луски, зрізаємо плавники і голову, залишаючи їх на наваристий рибний бульйон, а саму тушку потрошимо і знову промиваємо. Нарізаємо рибу на стейки або зрізаємо лише філе – вибір залишається на ваш смак.

На сковороді розігріваємо трохи рослинного масла і пасеруємо на ньому дрібно нарізану цибулю з натертою на крупній тертці морквою.

Як тільки овочі дійшли до напівготовності, викладаємо поверх них шматочки щуки м’якоті і заливаємо все соусом з томатної пасти і сметани з додаванням сушених трав і лаврового листа. Тушкуємо рибу під кришкою 10-15 хвилин.

Порада

Після закінчення часу посипаємо блюдо сиром і ставимо під гриль, пекти до рум’яної скоринки.

Якщо ви бажаєте приготувати щуку в сметані в мультиварці, то після обсмажування овочів перейдіть в режим “Гасіння”, викладіть шматочки риби, залийте їх соусом і продовжуйте готування близько 30 хвилин.

  • щука – 1-1,5 кг;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • картопля – 3-4 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • рослинна олія;
  • твердий сир – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Потрошенную щуку нарізаємо на великі стейки, солимо, перчимо і обвалюють у борошні. Обсмажуємо рибу до золотистого кольору з усіх боків. Окремо припускаємо на сковороді кільця ріпчастої цибулі і натерту морковь.Картофель варимо до напівготовності і нарізаємо великими кружечками.

Деко для випікання змащуємо маслом і викладаємо на нього щуку. Навколо стейків розподіляємо картопля, а на нього викладаємо цибулю і моркву. Сметану розводимо 125 мл води, солимо і перчимо готовий соус і виливаємо його поверх риби.

Ставимо щуку в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

За 5-7 хвилин до готовності, посипаємо картоплю і рибу тертим сиром і перемикається в режим “Гриль”, щоб щука зі сметаною в духовці покрилася рівномірної золотистою скоринкою.

Щука в сметані

М’ясо щуки вважається дієтичним через дуже маленького вмісту жиру, тому вона виходить трохи сухуватою, якщо її готувати без жодних добавок. Для додання соковитості і ще більш ніжного смаку, щуку рекомендують приготувати в сметані.

Якщо використовувати такий рецепт, то риба вийде не тільки смачною, а й виглядає вона дуже ефектно.

  1. Щуку слід помити і почистити, видалити голову і хвіст.
  2. Частину, що залишилася тушку слід розрізати на порційні шматочки, поперчити, посолити, додати лаврушку і залишити маринуватися.
  3. Очищену цибулю слід нарізати товстими півкільцями і посмажити на сковорідці.
  4. Частинки риби слід запанірувати в борошні, і обсмажити до появи легкого золотистого відтінку.
  5. Зверху на щуку слід викласти обсмажену цибулю, сметану, злегка поперчити. Далі можна додати улюблені приправи і потім залишити гаситися на слабкому вогні хвилин на 15
  6. Готову страву слід посипати дрібно посіченою зеленню.

Рецепт щуки в коньячному соусі

Можна приготувати щуку в сметані з додаванням коньяку. Необхідно взяти грам 600 філе щуки, обсушити її і порізати на дрібні шматочки. Полити їх соком лимона, приправити спеціями, посолити і дати настоятися хвилин 10. Збити одне яйце, вмочити кожну частинку в яйці, запанірувати в борошні або панірувальних сухарях, обсмажити на розпеченій сковороді хвилин по 7 з кожного боку.

Змішати зелень петрушки і кропу, а також зелена цибуля, додати до сметани, посолити і поперчити. У цю суміш влити стопку якісного коньяку і все ретельно перемішати. Філе щуки викласти на блюдо і рясно залити отриманим соусом.

Додавання коньяку в рецепт – дещо незвичний варіант, однак можна спробувати приготувати щуку і таким чином.

Рецепт щуки з грибами в сметані

Филе щуки нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Обмакнуть рыбку в яйце, запанировать в сухарях и обжаривать до золотистой корочки. Грибы измельчить и обжарить на сковороде вместе с луком.

В глубокую посуду следует положить кусочки рыбы, накрыть их слоем грибов с луком. Взбить стакан сметаны и два яйца, добавить туда порубленную зелень и любимые специи. Такую смесь следует осторожненько залить между кусочками щуки.

Закрыть крышкой и тушить на слабом огне минут тридцать. Подавать следует в горячем виде с любимым гарниром.

Рецепт щуки запеченной в духовке

Щука, приготована в сметані, безумовно вразить своєю соковитістю. Особливо якщо приготувати її в духовці. Якщо застосувати цей рецепт, то вона вийде дуже ніжною, соковитою і дивно смачною. Якщо запекти її цілком, то риба на столі буде справжнім шедевром, вона вразить усіх.

Для приготування знадобиться одна щука вагою до двох кілограмів, 800 грам сметани, 100 г вершкового масла, 1 лимон, трохи мускатного горіха, сіль і перець.

  • Спочатку рибу необхідно гарненько почистити, випатрати і промити проточною водою, ретельно натерти меленим перцем і сіллю.
  • Дати щуці постояти пару хвилин, щоб вона ввібрала в себе спеції, а потім обмазати вершковим маслом.
  • У спеціальну жароміцний посуд слід покласти рибу і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Довести до легкої рум’яності.
  • Потім щуку дістають і заливають сметаною, ставлять знову в духовку приблизно на півгодини. Тільки температуру слід трохи зменшити до 170 градусів.
  • В кінці приготування можна щучку посипати тертим сиром. Це додасть додатковий смак і красу страви, від щуки неможливо буде відірватися.
  • Коли рибка буде готова, її дістають з духовки і дають постояти трохи під кришкою. Потім щуку слід перекласти на блюдо сервіровки, полити лимонним соком і сметаною. Зверху слід прикрасити тертим мускатним горіхом.

Подавши таке блюдо можна здивувати своїх гостей кулінарним талантом і здібностями.

Щука тушкована в сметані – чудове блюдо, яке безперечно варто спробувати в різних варіантах приготування. Можна придумати і свій власний рецепт. Ця красуня прикрасити будь-який святковий стіл.

Рецепт приготування смаженої щуки на сковороді в сметані

Сметана (10%) – 350 г

Ріпчасту цибулю – 200-250 г

Перець білий або чорний – за смаком

Рослинна олія (для обсмажування)

Зелень – за смаком

Процес приготування

З щуки готують дуже багато різноманітних смачних страв. Ця рибка хороша в вусі, і в смаженому, і в тушкованому вигляді. Умілі господині в особливих випадках готують коронна страва – фаршировану щуку. Але сьогодні я пропоную приготувати просте блюдо – тушковану щуку в сметані.

Приготуємо необхідні продукти і візьмемося за справу.

Щуку очищаємо від луски, потрошимо, промиваємо.

Обсушуємо тушку щуки серветками, потім наріжемо на порційні шматочки. Натираємо сіллю і перцем рибні шматочки і залишаємо на 15-20 хвилин для маринування.

Нарізаємо цибулю півкільцями або чверть-кільцями і обсмажуємо в сковороді з невеликою кількістю масла на невеликому вогні до легкого рум’янцю.

Шматочки щуки обсмажуємо на іншій сковороді з обох сторін.

Додаємо в сковороду з щукою цибулю.

Зверху заливаємо сметаною, вона повинна покрити повністю шматки риби. Якщо сметана густа, розбавте її попередньо водою. Як тільки сметана закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, прикриваємо кришкою сковороду і тушкуємо щуку в сметані 10-15 хвилин.

Тушкована в сметані щука готова. Готову страву можна присипати свіжою зеленню. Приємного вам апетиту!

Щука тушкована в сметані
Перевірений рецепт приготування тушкованої щуки в сметані, крок за кроком з фотографіями.

Джерело: m.iamcook.ru

Приготування цієї річкової риби у багатьох господинь викликає захват, адже страви з неї виходять воістину смачними. Щука в сметані на сковороді смажена з цибулею готується швидко і просто і в цьому допоможе наш детальний покроковий рецепт з фото. Це рибне блюдо радимо подавати з картопляним пюре або рисом, такий гарнір чудово доповнить блюдо.

Ті, хто хоч раз готував щуку, відзначають, що з такою річковий рибки виходять чудові страви. Шматочки щуки стають дуже ніжними і до такої міри м’якими, що від цього порушуються всі смакові рецептори.

Зверніть увагу

Але, найсмачнішим виходить таке блюдо з щуки, яке приготовлено було із застосуванням густий і домашньої сметанки, так як м’ясо щуки стає дуже ніжним, неймовірно смачним і набуває вершковий легкий смак. Саме тому щука смажена в сметані з цибулею на сковорідці так подобається багатьом господиням.

У той же час ті, хто готував різні страви з такою річковий рибки, відзначають і те, що готування щуки має свої якісь особливості, тому процес приготування такого продукту повинен здійснюватися правильно.

Як приготувати щуку в сметані на сковороді

Щука, приготована в сметані на сковороді по фото-рецептом, який написаний нижче, виходить дуже смачною, причому, готується така рибка досить швидко і абсолютно просто. Приготовану в ніжному сметанному соусі щуку подавати на свій розсуд можна з будь-якими овочевими салатами або улюбленими гарнірами.

Підійде блюдо з ніжною щуки під сметанним соусом як для вечері так і для буденного обіду, але можна таке рибне блюдо і красиво оформити. У цьому випадку підійде воно і для святкового столу.

Отже, для приготування щуки смаженої в сметані з цибулею знадобиться близько 2 кілограмів риби, ріпчаста цибуля, приправа і зелень. Всі ці інгредієнти ви легко знайдете в будь-якому магазині.

складові

  • Рослинну рафіновану олію – 160 мл.,
  • Щука – 2 кг.,
  • Зелень свіжої петрушки,
  • Зелень кропу,
  • розмарин,
  • Лист лавровий – 2 шт.,
  • Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.,
  • Сіль – 1 ч. Ложка,
  • Борошно пшеничне високосортна – 3 ст. ложки,
  • Сметана жирна – 160 гр.

Приготування смаженої щуки на сковороді зі сметаною і цибулею

Крок 1.

Промити і почистити велику щуку, потім для подальшого приготування юшки можна відрізати хвіст і голову, що ж стосується решти риби, то її потрібно буде нарізати шматками, потім приправити меленим перчиком, на свій розсуд додати невелику кількість спецій, а також сіль.

Далі залишити щуку в глибокому посуді для маринування, але перед тим, як рибу залишити маринуватися, потрібно також додати лавровий лист.

Крок 2.

Півкільцями нарізати попередньо очищений ріпчасту цибулю, потім з рослинним маслом його обсмажити на сковорідці.

Крок 3.

До легкого золотистого кольору обсмажити шматки маринованої щуки, причому, попередньо їх потрібно запанірувати у пшеничному борошні.

Крок 4.

Як тільки рибка підрум’яниться, зверху на неї викласти спочатку обсмажений цибулька.

Крок 5.

Потім жирну сметанку, після чого додати чорного меленого перцю і все спеції для рибних страв на свій розсуд.

Кришкою прикрити сковороду з шматками щуки в сметанному соусі і на самому тихому вогні готувати страву хвилин п’ятнадцять.

Рецепт щуки в сметані з цибулею на сковороді
Щука в сметані на сковороді – покроковий рецепт приготування з фото. Рецепт розповість, як приготувати щуку в сметані на сковороді з цибулею

Джерело: sovkysom.ru

важливо

Рецепт приготування цієї страви простий і нехитрий, він виявиться під силу навіть людині, який далекий від кулінарії. Крім того, м’ясо щуки містить безліч вітамінів і мікроелементів, життєво необхідних для нормального функціонування організму людини.

Існує кілька рецептів смаження щуки, наприклад, цілком або шматочками. Скористаємося другим і будемо готувати смажену щуку на сковороді в сметані.

Процес приготування

Попередньо рибу варто очистити від луски, випатрати, відрізати голову (яка потім піде на юшку з голів щуки), обробити на шматочки в ширину 5-7 см і помити. На сковороді вона вийде засмаженою, смачною і ароматною, завдяки сметані.

Отже, як приготувати щуку? З інгредієнтів нам знадобляться:

Спосіб приготування:

  • змішуємо сіль з обраної приправою (не забуваємо врахувати, що деякі приправи можуть вже містити в складі сіль),
  • натираємо отриманою сумішшю рибу,
  • цибуля очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями,
  • сковороду ставимо на середній вогонь, підігріваємо в ній масло і кладемо шматочки риби, смажимо до рум’яної скоринки з одного боку,
  • після того, як шматочки перевернули, викладаємо на них зверху порізану цибулю,
  • через 5-6 хвилин заливаємо сметаною, розведеної з молоком або водою,
  • накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь,
  • тушкуємо протягом 30-35 хвилин.

Вуаля, щука смажена на сковороді в сметані готова. Розкладаємо порційно, посипаємо зеленню і подаємо до столу.

Як гарнір підійде як відварну картоплю, так і рис.

Рецепт приготування смаженої щуки на сковороді в сметані
Рецепт приготування смаженої щуки на сковороді в сметані Рецепт приготування цієї страви простий і нехитрий, він виявиться під силу навіть людині, який далекий від кулінарії. Крім того, м’ясо

Джерело: blogribaka.ru

Щука в сметані – справжній рибний делікатес! Сметана додає страві вершковий смак, шматочки щуки стають соковитими і просто тануть у роті. Примітний рецепт ще й тим, що для створення по ньому страви не потрібно безлічі заморських інгредієнтів, лише: риба, сметана, спеції, олія. Приготувати щуку в сметані зможе навіть початківець кулінар.

Якщо у вас в наявності сметани немає, то ви можете з легкістю замінити цей продукт вершками будь-якої жирності, але не домашніми, так як домашні вершки при нагріванні відразу ж перетворюються в жир.

складові

  • 1-2 не великих щуки
  • 1-2 цибулини
  • 150 мл сметани будь-якої жирності
  • сіль і чорний мелений перець про смак
  • 50 мл рослинного масла
  • зелень за смаком
  • часник за бажанням

приготування

1. Щуку або щук очистимо від луски, випатрати і промиємо у воді. Обов’язково зсередини риби видалимо чорну плівку, так як вона дуже гірчить. Ретельно промиємо рибу в воді, відріжемо голову, хвіст і плавники – їх можна пустити на духмяну юшку! Наріжемо очищену і промиту рибну тушку на порційні шматочки не більше 2 см в ширину. Посипте їх сіллю і чорним меленим перцем.

2. У сковороду наллємо рослинне масло і розжарити його. Викладемо шматочки риби і обсмажити з одного боку близько 5-7 хвилин до рум’яної скоринки, а після перевернемо на іншу. Зменшимо вогонь до середнього і обсмажити рибні шматочки близько 10 хвилин.

В цей час очистимо цибулину, промиємо її і наріжемо півкільцями. Як тільки рибка підсмажиться і зі зворотного боку, додамо в сковороду нарізану цибулю. Ні в якому разі не обсмажуйте спочатку цибулю, так як він згорить, поки обжарится риба.

Протомой весь вміст сковороди близько 2-3 хвилин, поки цибульна нарізка не стане золотистою.

3. Потім додати сметану будь жирності і акуратно перемішати весь вміст сковороди. Зменшимо вогонь до мінімального і накриємо ємність кришкою. Згасимо близько 5-7 хвилин. Подрібнимо промиту зелень і також додамо в соус.

4. Через зазначений час викладемо шматочки щуки в сметані на порційні тарілки або на блюдо і подамо до столу, полив отриманим сметанним соусом.

Щука в сметані на сковороді
Готувати просто! Готовим вкусно! Щука в сметані на сковороді & # 8212, рецепт з фото крок за кроком. Тушкована риба – ще більше рецептів на Nakormi.com.

Джерело: nakormi.com