Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками
суп з рибними фрикадельками

Суп з рибними фрикадельками – дієтичне блюдо, приготування якого не забирає багато часу. Він сподобається абсолютно всім членам сім’ї, тому що тут не дуже смачна відварна риба замаскована під усіма улюблені фрикадельки.

Для приготування фрикадельок можна використовувати рибний фарш. Але найкраще приготувати їх зі свіжої або свіжозамороженої риби: пангасіуса, хека, тріски, минтая, лосося та іншої.

Часто в такі супи додають різного виду наповнювачі. Зазвичай використовуються крупи, макаронні вироби або різні овочі.

Класичний варіант з овочами і рисом

Це самий простий і швидкий рецепт супу з смачними рибними фрикадельками. Для його приготування підійде довгий рис або січка. Блюдо порадує дитини та інших членів сім’ї.

Суп з фрикадельками з філе минтая і рисом

Інгредієнти для приготування:

  • 400 г філе минтая;
  • 3 картоплини;
  • 0,5 ст. довгого рису;
  • 1 морквина;
  • 3 ст.л. сухарной крихти;
  • 0,5 цибулини-ріпки;
  • 1-2 лаврушки;
  • 0,5 пучка свіжої петрушечкі;
  • по 1-2 щіпки морської солі і перчика.

Приготування:
Рибку споліскуємо, просушуємо, нарізаємо шматочками і перекручуємо в фарш.

Овочі ретельно миємо, чистимо. Картоплю ріжемо середніми шматочками, моркву тонкими брусочками або крупно натираємо, цибулю подрібнюємо невеликими кубиками.

У киплячу воду закладаємо моркву, цибулю і картоплю. Приправляємо овочевий бульйон перцем, сіллю, кладемо лавровий листочок і залишаємо варитися при невеликому нагріванні.

Для фрикадельок висипаємо фарш в миску, вбиваємо яйце, додаємо сухарі. Масу солимо, перчимо, добре перемішуємо. З фаршу скачуємо кульки, як волоський горіх, викладаємо на обробну дошку.

Рис ретельно промиваємо, змінюючи кілька разів водичку, і відправляємо до решти інгредієнтів.

Через 10 хвилин опускаємо фрикадельки в супчик. Робити це потрібно акуратно по одній, щоб не пошкодити ніжні вироби. Як тільки кульки спливуть, дегустуючи на сіль. Якщо все в порядку, прибираємо з плити.

Подаємо страву гарячою, посипавши свіжою рубаною петрушкою.

З зеленим горошком

Суп з ніжними рибними фрикадельками можна зварити з абсолютно будь-якими овочами. Спробуємо приготувати його з томатами і зеленим горошком.

Рибний супчик з томатами і зеленим горошком

Інгредієнти:

  • 500 г будь-якої риби;
  • 1 морквина;
  • 3-4 картопляних бульби;
  • 1 томат;
  • 150 г зеленого горошку;
  • 0,5 пучка черемші;
  • 1 пучок базиліка;
  • 30 г маслечка;
  • 1 свіже яйце;
  • 4-5 ст.л. подрібнених сухарів;
  • 4 гілочки пір’яного лука;
  • 2-3 ст.л. сметанки;
  • трохи кухонної солі з чорним перцем.

Приготування:
Процес починаємо з підготовки риби. Тушки промиваємо, обсушуємо і филируем, акуратно відділяючи хребет від м’якоті.

Кісточки, шкуру і хвости закладаємо в каструлю, заливаємо двома літрами водички. Варимо бульйон, приправивши за смаком спеціями.

З філе приготуємо фарш, змішуємо його з сухарями, яйцем і спеціями. Для соковитості і приємного смаку додаємо натерте масло з рубаними цибульними пір’ям. Скачує невеликі кульки, прикриваємо плівкою, відправляємо на час в холодильник.

Готовий бульйон проціджуємо, повертаємо на плиту. Очищаємо, нарізаємо картопля з морквою. Закладаємо їх в бульйон.

Через 10 хвилин додаємо зелений горошок і нарізану черемшу.

Стиглий томат розрізаємо на кілька частин, трьом на тертці без шкірки. Через 10 хвилинок закладаємо в каструлю томатне пюре, охолоджені фрикадельки, присмачуємо спеціями.

Через такий же проміжок часу доповнюємо суп рубаною зеленню, відключаємо нагрів і залишаємо настоюватися на 20 хвилин.

Подаємо страву зі сметаною і свіжою зеленню.

З тилапии з креветками і оливками

Радимо приготувати цей чудовий ніжний суп з фрикадельками з риби, як на фото.

Суп з рибними кульками і креветками

Інгредієнти:

  • 240 г філе тілапії;
  • 200 г дрібних креветок;
  • 3 великих картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 3 оливки;
  • 1 морквина;
  • 1 ч.л. сушеної зелені (петрушка);
  • 1 ч.л. чорного перчика;
  • 1 ст.л. солько;
  • 2-3 ст.л. рослинного маслечка;
  • 0,5 пучка свіжого кропу.

Приготування:
Для даного рецепта використовується фарш з риби і креветок. Філе промиваємо, обсушуємо. Креветки очищаємо, видаляючи кишечник, і промиваємо. Морепродукти перекручуємо в фарш або перебиваємо блендером. Масу солимо, перчимо до смаку.

Якщо фарш сухуватий, додаємо трохи водички, перемішуємо.

З отриманої маси ліпимо невеликі кульки, періодично змочуючи руки. Перекладаємо на тарілку, відправляємо в холодильник.

Очищену картоплю ріжемо кубиком, цибулину очищаємо. Закладаємо овочі в дволітрову каструльку, заповнену водою, варимо овочевий бульйон, періодично знімаючи піну.

Тим часом очищаємо, трьом морквину, обсмажуємо її на рослинній олії до м’якості. Додаємо піджарку в суп, продовжуємо варити.

На цьому етапі приправляємо блюдо куховарської або морською сіллю з перцем.

Коли картопля стане м’яким, по одній опускаємо в бульйон фрикадельки. Варимо без кришки близько чверті години.

За кілька хвилин до готовності виловлюємо цибулину, додаємо сушену петрушку, оливки.

Розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо свіжим кропом і подаємо гарячим.

Господині на замітку

  • Під час обробки риби на філе необхідно бути дуже уважними, щоб не пропустити великі кістки. Якщо все ж сумніваєтеся, то краще прокрутити рибу двічі.
  • У рибний фарш для аромату можна додавати свіжу або сушену зелень.
  • Рис в супі не повинен бути перетравленим, інакше страва стане каламутним і густим.
  • Якщо немає часу готувати фарш і ліпити кульки, можна скористатися готовими консервованими рибними фрикадельками.

дуже корисна і має постійно бути присутньою в раціоні. Але, на жаль, багато її не люблять. Виправити ситуацію допоможуть варіанти легкого першого страви з фрикадельками з рибного фаршу. Приємного всім апетиту!

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *