Сибас

Сибас
риба сібас

Риба сібас належить до численного сімейства морських окунів. Цей солонуватоводні мешканець дуже високо цінується в гастрономії та є об’єктом не тільки промислового, а й аматорського рибальства.

опис

Цю хижу рибу часто називають «морським вовком» або «лаврак». У багатьох країнах сібас служить основним об’єктом харчування людей. Його безконтрольний вилов привів до того, що вид опинився на межі зникнення.

Важливо! У багатьох країнах було вжито заходів з відновлення популяції і занесенню цієї риби в Червону книгу.

Незважаючи на подібні обмеження на прилавках магазинів у багатьох країнах можна зустріти лаврака в замороженому вигляді. Швидше за все, ця риба була вирощена в штучних умовах і трохи поступається за смаковими якостями диким представникам цього виду.

Як і багато інші морські хижаки сібас має торпедообразная форму тулуба, яка дозволяє йому швидко набирати швидкість і різко міняти напрям руху під час погоні за здобиччю. Середніх розмірів луска відрізняється сріблястим забарвленням і щільно сидить на тілі хижака. Спинна частина має сіруватий відтінок. Черево майже біле.

Опис лаврака буде неповним, якщо не згадати про двох плавниках, розташованих на його спині. При цьому слід зазначити, що в передньому є 6-7 гострих шипів, які при необережному поводженні можуть завдати рибалці дуже хворобливі і довго гояться травми. Ці колючки також є певним захистом від більш великих хижаків.

Сібас під водою
Сібас вважає за краще триматися на кам’янистому ґрунті.

Середня вага морського вовка становить близько 7 кг, при довжині 40-50 см. Однак, іхтіологами були зафіксовані випадки затримання особин, чия маса перевищувала трінадцатікілограммовую позначку. Щоб дорости до такого розміру риба повинна дожити до 30 років. Тривалість життя лаврака в природних умовах складає близько половини цього терміну.

Крім звичайного, існує ще чилійська різновид сибаса, яка мешкає біля західного узбережжя Атлантики. Цей вид має більш темне забарвлення, оскільки проживає на великих глибинах. В іншому чилійський лаврак виглядає також як і його родич.

де водиться

Морський вовк поширений як в західній, так і в східній частині Атлантики.

Невелику популяцію цієї риби можна зустріти:

  • в Чорному морі;
  • біля берегів Норвегії;
  • біля узбережжя Сенегалу;
  • в Середземному морі.

Крім того, в кінці минулого століття лаврак були заселені багато водосховища Європейських країн. Протягом усього життя морський вовк намагається дотримуватися прибережної зони і тільки в разі дефіциту їжі може відправитися на освоєння глибин.

Спосіб життя

Сібас належить до типових морським хижакам. У денний час він малоактивний і вважає за краще відлежуватися на дні, в укриттях з каменів. Існують періоди, коли в світлий час доби зграї лаврака піднімаються в товщу води і нерухомо завмирають. Іхтіологи стверджують, що таке явище може бути пов’язане з викидами природного газу з дна морів. Можливо, дане поведінка зумовлена ​​різкими перепадами температур в придонному шарі.

Цікаво! Подібно прісноводної щуці, морський вовк здатний годинами вартувати в засідці, чекаючи появи потенційної здобичі. Як тільки пропливає жертва наблизиться на підходяща для кидка відстань, хижак атакує. Великий рот сибаса дозволяє йому повністю заковтувати риб’ячу молодь.

При підвищеній харчової активності лаврак може не стояти в засідці, а підлягає переслідувати кормової об’єкт. Іноді хижаки збираються у великі групи і заганяють зграї малька на мілководді, що дуже схоже на поведінку річкових окунів.

Сібас на спінінг
Спінінга снасть показує кращі результати при ловлі морського вовка.

Багатьом рибалкам не зовсім зрозуміло, сібас – це морська або річкова риба. Спочатку вид жив тільки в солоній воді і лише зрідка відзначалися випадки його заходу в прісні річки.

В кінці минулого століття лаврака стали заселяти у багато озер і річок Європи з прісною водою, де він добре прижився і досить швидко росте. Сьогодні він живе в декількох водосховищах на території Франції, Іспанії та Італії.

Нерест і харчування

Сібас досягає статевої зрілості у віці трьох років. У більшості випадків ці риби йдуть на нерест в зимову пору року. Винятком є ​​тільки південні регіони. У Чорному морі лаврак метає ікру ранньою весною.

Нерест починається, коли температура води досягне 12 градусів. Вилупилися з ікри личинки перші місяці проводять на мілководді, де присутня достатня кількість планктону, що становить основу їх живлення. На першому році молодь веде стайня спосіб життя. Однак, трохи набравши у вазі і перейшовши на харчування більшими об’єктами, морський вовк стає одинаком. У дворічному віці основу його кормової бази становить різна живність, що мешкає на його території:

  • дрібна риба;
  • різноманітні морські черв’яки;
  • ракоподібні;
  • молюски.

Одне з улюблених ласощів сибаса – сардина. Для того щоб пополювати на цю рибу він нерідко залишає звичні місця проживання і відправляється слідом за її зграями.

Користь і шкода

Багато рибалок, які хочуть спіймати сибаса, цікавляться, яку користь і шкоду може принести його м’ясо при вживанні в їжу. Насправді, за своїми корисними якостями лаврак може скласти гідну конкуренцію рибам лососевих порід. Великий вміст в м’ясі морського вовка жирних кислот Омега-3 допомагає боротися з недугами серця і зупиняє розвиток різних шкірних захворювань.

Невелика калорійність дозволяє вживати м’ясо сибаса тим людям, які мають проблеми із зайвою вагою. Крім того, в цій рибі містяться необхідні для повноцінної життєдіяльності мікроелементи:

  • кальцій;
  • йод;
  • фосфор;
  • хром;
  • кобальт;
  • залізо.
На замітку! М’ясо морського вовка насичене вітамінами групи В, А, РР і Е, які сприяють поліпшенню психоемоційного стану людини. Великий вміст протеїну забезпечує швидкий набір м’язової маси. Прийом риб’ячого жиру можна скасувати, якщо регулярно вживати м’ясо сибаса.

Єдиним протипоказанням є індивідуальна непереносимість до морепродуктів. Якщо є можливість, то краще віддавати перевагу рибі, яка росла в природних умовах, так як кількість корисних речовин в її м’ясі істотно вище, ніж у тій, що була вирощена в штучному середовищі.

Поради щодо вибору

При покупці сибаса на ринку краще звертати увагу на ті прилавки, де риба зберігається обкладена льодом. Якщо зябра лаврака мають темно-червоний колір або білий наліт, від покупки краще відмовитися. Коли всі етапи доставки і зберігання продукції здійснювалися належним чином, зябра матимуть рожевий відтінок. Білястого кольору очей також може свідчити про неналежну якість продукції.

Сібас на льоду з лимоном
При правильному зберіганні риба практично не змінює свій зовнішній вигляд.

Перед покупкою необхідно переконатися в тому, що раніше риба не піддавалася заморожуванню. Для цього потрібно злегка натиснути пальцями на тушку. Якщо сліди від натискання довго не проходять – продукт був заморожений і втратив свої корисні і смакові якості. На тушці повинні бути відсутніми будь-які пошкодження. У кулінарному відношенні найбільш переважними вважаються екземпляри вагою 1-1,5 кг.

Приготування смаженого лаврака

Сібаса можна готувати різними способами, однак більшість гурманів вважає за краще смажити цю рибу на сковорідці, справедливо стверджуючи, що такий метод краще розкриває смакові переваги лаврака. Перед тим як приступити до роботи необхідно врахувати кілька нюансів:

  • Якщо риба була куплена в замороженому вигляді, то її обов’язково потрібно розморозити, що забезпечить рівномірну прожарювання і створить апетитну золотисту скориночку.
  • Перед тим як викласти сибаса на сковороду тушку необхідно протерти серветкою або паперовим рушником. Подібна процедура видалить вологу з поверхні риби і під час смаження вона не підгорить.
  • Перед приготуванням сковороду не слід занадто сильно розігрівати, так як це може привести до підгоряння страви.
  • Добре, якщо посуд для приготування лаврака матиме антипригарне покриття.

Перед смаженням сибаса потрошать, ретельно очищають від луски і відокремлюють голову з плавниками. Після початкової обробки на тушці потрібно зробити кілька поперечних надрізів, глибина яких буде доходити до хребта – це дозволить позбутися від дрібних кісток. В отримані поглиблення, а також черево риби можна покласти кріп, петрушку або селеру.

смажений сібас
До столу смажений сібас зазвичай подається з овочевим гарніром або салатом.

Смажити потрібно на вершковому маслі, по 5 хвилин з кожного боку. Після того як термічна обробка закінчена, сибаса потрібно посолити і посипати дрібно нарізаним часником. Далі, в сковороду, де смажилася риба, вичавлюють 1-2 лимона, і доводять отриману рідину до кипіння. Останній етап – поливання приготованого лаврака вмістом з сковороди.

ловля

Сібас – дуже сильна риба, яка надає відчайдушний опір при виведенні, тому її ловля завжди доставляє масу позитивних емоцій. Його ужение, як правило, здійснюється в зоні припливу. На цій ділянці зазвичай збирається багато рибної молоді, яка є основним об’єктом полювання морського вовка. Крім того, в пухкому грунті прибережної акваторії мешкають личинки піщаних вугрів, також представляють великий інтерес для лаврака.

На замітку! Для полювання хижак вибирає ділянки з кам’янистим або піщаним ґрунтом. Після відпливу завжди можна знайти великі мілководні зони, де і потрібно ловити цю рибу.

Пік харчової активності сибаса настає приблизно за 3 години до того моменту, коли рівень підйому води стане максимальним. Хижак активно годується протягом 2-3 годин, поки приплив не досягне свого піку. З настанням відпливу лаврак знову йде на глибину.

Основна маса сибаса виловлюється аматорськими снастями в період з серпня по вересень. Ранньою весною також можна потрапити на жор цього хижака. Для риболовлі краще вибирати сутінкові передзахідні години, коли лаврак особливо активний.

Помічено, що його ловля буває набагато результативніше в вітряну погоду. Це може бути пов’язано з тим, що сильна хвиля, піднімаючи верхні шари донного в прибережній зоні, вимиває безліч дрібних рачків і молюсків, поживитися якими приходить невелика рибка. Велика концентрація малька викликає у морського вовка підвищену агресію, що різко збільшує кількість клювань. Крім того, сильне хвилювання води змушує вибиратися зі своїх нір личинок морських вугрів, якими дуже любить ласувати сібас.

Так як сібас воліє полювати в прибережній зоні, для його лову необов’язково використовувати плавзасіб. Під час берегової риболовлі слід застосовувати спиннинговую снасть, що складається з наступних елементів:

  • спінінга з тестом 30-60 гр. довжиною не менше 2,7 м;
  • безинерціонной котушки серії 3500;
  • плетеного шнура діаметром 0,12 мм;
  • шок-лідера з флюорокарбоновую волосіні товщиною 0,25 мм;
  • штучної приманки.

Довгий спінінг, оснащений великою безінерційною котушкою, дозволить закидати приманки на відстань до 80 м, що часом буває необхідно. Наявність шок-лідера з флюорокарбоновую мононити обов’язково, оскільки рибалка часто проходить на кам’янистому ґрунті, про який плетений шнур швидко пошкодиться. Як штучні приманок можна використовувати силіконові імітації черв’яків або молюсків, а також блешні типу «пількер» вагою до 50 гр. Сібас особливо добре реагує на імітації макрелі і личинок піщаного вугра. У зоні мілководних пляжів відмінно працюють об’ємні поверхневі приманки:

  • Поппера;
  • кроулери;
  • стікбейти;
  • пропбейти.

Характер анімації поверхневих моделей безпосередньо залежить від активності риби на момент лову. Класична проводка є ривки довжиною 20-30 см, практично з повною відсутністю пауз. Якщо риба не бажає брати швидко переміщається по поверхні приманку, то після кожної потяжки можна дати їй спокійно полежати на воді 3-4 секунди.

мушка стример
Яскраві стримери відмінно підходять для ловлі сибаса в темний час доби.

Риба морський вовк непогано ловиться нахлистовою снастю, яка складається з досить потужного вудилища 8-10 класу довжиною близько 3 м. Особливу увагу слід звернути на котушку і шнур. Ці елементи повинні бути орієнтовані на ужение в солоній воді. В іншому випадку снасть швидко вийде з ладу. Після кожної риболовлі все комплектуючі знаряддя лову необхідно промити під струменем проточної води.

Якщо рибалка проходить в мілководній зоні відливу, краще застосовувати плаваючі шнури конфігурації WF. Ступінь плавучості підліску також повинна бути позитивною. Для подібного лову добре підходять повідці з флюорокарбона діаметром 0,20-0,22 мм, які здатні протистояти не тільки гострим краях підводних каменів, але і в меншій мірі пошкоджуються зубами хижака.

Рибалки, які часто полюють на лаврака помітили, що в квітні він краще реагує на дрібні нахлистовиє мухи довжиною не більше 3 см. Під час осінньої ловлі він вважає за краще клювати на стримери, чий розмір становить близько 7 см.

Сібас – дуже сильна риба і надає гідний опір при виведенні. Якщо рибалці хоча б один раз вдалося потримати лаврака на гачку, він назавжди стане шанувальником його лову.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *