Уклейка

Уклейка

Що таке уклейка і де мешкає

Звичайна уклейка – риба сімейства коропових (Cyprinidae), для якої характерні маленький розмір і пелагический спосіб життя в середніх і верхніх шару водойми.

Даний вид утворює власний однойменний рід з декількох близьких таксонів.

Крім основної назви, часто застосовується офіційний термін – уклея, який рівнозначний повсякденним прізвиська – верховодка, Себелев, сілявка, баклейка, шаклея, верхоплавка.

Рибка з різними іменами

Існує ряд некоректних мовних форм, коли уклейку називають ім’ям іншої риби:

  • чебак – сибірська плотва (Rutilus rutilus lacustris);
  • шпрот – чорноморська або балтійська кілька (Sprattus sprattus);
  • белоглазка – сапа (Ballerus sapa);
  • синявка – гірчак (Rhodeus sericeus);
  • бистрянка – нечисленна рибка (Alburnoides bipunctatus), що мешкає тільки на протязі в річках з добре аеріруемой водою;
  • верховка – вівсянка (Leucaspius delineatus).

Щоб відрізнити схожих між собою зовні уклей, бистрянок і верховок, досить знати кількість лусок в бічній лінії кожного виду: 52-55, 44-50 і 12-14 відповідно. Існує також ряд розмірних, поведінкових і екстер’єрних відмінностей.

Зовнішній вигляд уклейки

Себелев відноситься до дрібних коропових риб з коротким життєвим циклом в 5-6 років (карась – 10-12, плотва – 18-20, сазан 30-35). За цей час він встигає вирости до 12-15 см (50-60 г). Але іноді зустрічаються більші, трофейні екземпляри. Найбільша уклейка досягає довжини 20-25 см при масі 80-100 г. До особливостей зовнішнього вигляду сілявкі відносяться:

  • витягнуте невисока тіло з прямими обрисами хребта і трохи опуклим животом;
  • прогонистостью хвостове стебло з великою темним плавцем з глибоким вирізом;
  • сильно стислі боки;
  • невелика циклоидная луска металевого кольору з дзеркальним відблиском;
  • сіро-блакитна спинка з оливковою відливом;
  • висунута нижня щелепа з загином краю, що формує кінцевий, полуверхній рот;
  • світле черево;
  • блідо-жовті або попелясті плавники.

Товстолобик: опис, повадки, ловля і користь риби

Луска уклеи недостатньо щільно сидить на тулуб і легко знімається при контакті риби з твердими поверхнями.

Спосіб життя

З середини весни і до осінніх похолодань Себелев тримається у верхньої кромки води на глибині 50-70 см. Завдяки Стайн рефлексу здатний утворювати великі косяки, які весь час переміщаються по водоймі в пошуках їжі.

Якщо існує високий ризик атак хижака (окунь, щука, головень, судак), верховодка намагається формувати невеликі групи з декількох десятків особин. Такий підхід робить зграйку менш помітною і набагато маневрений.

 Невелика риба уклейка володіє чудовими спринтерськими здібностями, які значно підвищують шанси на виживання.

Зверніть увагу

Вельми скромні габарити не дозволяють розвинути максимальну швидкість серед водних рослин, які виступають серйозним зустрічним перешкодою. Саме тому Себелев намагається уникати зарослих ділянок, вважаючи за краще чисті і глибокі плеса, які забезпечують безліч шляхів для блискавичного втечі.

Вранці і ввечері уклея виходить на поверхню, щоб пополювати на дрібних комах, яких вихоплює на льоту або намагається збити бризками, високо вистрибуючи з води.

Таке ж поведінка характерна для похмурих і дощових днів, коли з-за намоклих крил комарині зграї і різні мошки літають над самою поверхнею водойми. У міру настання холодного сезону Себелев починає поступово скочуватися на глибину.

Взимку уклейка не харчується, а знаходить собі комфортні місця в ямах поруч з іншими мирними представниками коропових, де і чекає льодоставу в стані анабіозу.

Житла Себелев

Ареал сілявкі досить великий, в нього входять водойми європейської частини Росії, басейнів Азовського, Чорного, Білого, Каспійського і Балтійського морів. Для уклеи не дуже важлива середня температура житлового середовища.

Рибка добре себе почуває як в теплій, так і прохолодній воді. Набагато серйозніше вона ставиться до вибору швидкісного режиму водойми, уникаючи швидкого перебігу, не любить і дуже зарослі річки, ставки, озера, канали.

Лінь: опис риби, місць проживання, нересту і способів лову

Оптимальні умови для сілявкі спостерігаються в спокійних рівнинних річках з пологими берегами і звивистим руслом (лопатеві, Клязьма, Кума, Сіверський Донець, Лаба, Тосно). Дефіцит кисню і велика кількість плаваючих водоростей здатні негативно впливати на біологію верхоплавка, тому вона практично не зустрічається в стоячих водоймах і озерцях.

Чим харчується уклейка

Велику частину раціону становить зоопланктон, який вільно переноситься водними масами і відрізняється різноманіттям поживних інгредієнтів – личинки, ікра, черв’ячки, дрібні рачки (дафнії, циклопи, діаптомуси, босміни). Особливу кормову тягу уклейка відчуває до невеликих комах:

  • комарі, мухи, мошки;
  • долгоножки, толкунчики, мокреці;
  • бабочніци, товстоніжки, львінкі;
  • стволоедкі, форіди, тахіни.

У сезон масового виходу Паденко уклейка може харчуватися виключно цими комахами, невтомно патрулюючи поверхню водойми в їх пошуку.

Як неосновного корми виступають принесені вітром насіння (пилок) рослин і невелика кількість дрібних водоростей.

Небайдужий Себелев і до нетипових для водойми тваринним і рослинним кормів, які застосовуються в якості наживки при лові риби, – хлібний м’якуш, тісто, гнойовий черв’як і особливо опариш.

нерест уклейки

Статева зрілість верховодки настає на 2-3-му році життя при довжині тіла 5-7 см. Ікра відкладається на мілководді декількома порціями (3-4 штуки) при температурі води + 15-17 ° С (кінець квітня-червень). Якщо стоїть тепла погода, перерва між нерестовий сесіями становить кілька днів. У ситуації холодної весни ікромет розтягується на місяць і більше.

Уклейка відрізняється високою плодючістю (300-400 яєць на 1 г ваги). Розмір однієї кладки складає 3-5 тис. Клейких ікринок, які прикріплюються до рослин, коряжнику, твердому субстрату.

Інкубаційний період розвитку личинок триває 3-7 днів і залежить від ступеня прогріву нерестовища. Поплив мальок збирається в зграйки і переходить до харчування планктоном.

До кінця першого року життя Себелев виростає до 3-5 см в довжину при масі 6-8 м

Опис і підвиди сибірського харіуса

види уклейки

Найближчий родич сілявкі – азовско-чорноморська шемая (Alburnus mento), яка здатна вирости до 35 см при вазі 600-800 г. Але зазвичай в виловах присутні стандартні особини масою 200-250 г. Свою назву вид отримав за високу харчову цінність (перс. «шах-маи» – царська риба).

 Ареал таксона охоплює річки Чорноморсько-Азовсько-Каспійського басейну та частина слабосоленої морської акваторії. Риба зустрічається в Дону, Кубані, Тереку, Курі, Білій, Лабі. Кормом служать комахи, зоопланктон, ракоподібні, черви, личинки і в меншій мірі мальок.

 За зовнішнім виглядом шемя схожа на уклею і відрізняється в основному габаритами, більш широким тілом, помаранчевим забарвленням грудних плавців.

ловля уклейки

Риболовля на Себелев вимагає застосування легкої поплавцевою снасті з основною жилкою 0,14-0,16 мм і повідцем 0,1-0,12 мм. Через малу вагу риби і мінімального ризику зацепа багато рибалок не використовують більш тонку повідкового жилку. Поплавок підбирається легкий, але з достатньою вагою для далекого закидання (1-3 г).

Гачки повинні бути максимально короткими (№16-22 за міжнародним стандартом) через скромних розмірів рота Себелев. В якості приманки підійдуть мотиль і опариш. Звичайний рівень опускання наживки становить 5-10 см від поверхні водойми. Уклейку часто ловлять нахлистовою снастю, застосовуючи для наживки муху або Паденко.

Спійману верховодку можна поселити в акваріум або використовувати як уловістового живця для щуки, судака, окуня, жереха, голавля. Високими гастрономічними якостями володіє в’ялена і консервована уклейка, це справжній делікатес. Рибку смажать, тушкують, запікають і використовують як інгредієнт котлет, тефтелькою, начинки для пирогів.

уклейка

Риба з сімейства коропових, широко поширена в європейській частині Росії і Європі. Уклейка отримала чимало інших назв в різних регіонах – уклея, сілявка, верхівка, Баклеев, шаклея, Гармаки, Дергунець.

Опис риби уклейка

Це приваблива срібляста рибка з довгастим, плоским в боках тілом і трохи висунутою нижньою щелепою і загнутим вгору ротом.

Очі на загостреною голові виглядають великими, вони відрізняються великими темними зіницями.

Спинний і хвостовий плавці риби сірого кольору, інші бувають пофарбовані в жовтуватий, червонуватий кольори або майже безбарвні. Кілька довше інших виглядає анальний плавник.

особливості виду

Уклейку можна відразу дізнатися по клейкою сріблястою лускою, яка прилипає до шкіри, коли її беруть в руки. Луска у неї блакитні з сріблястим відливом, розташовані рідко. У роті уклейки є зростаючі двома рядами глоткові зуби, вони зігнуті, з нерівними краями.

Забарвлення і розмір

У забарвленні уклейки переважає сріблястий колір, але при найближчому розгляді можна помітити, що у рибки синюватий або зеленуватий відтінок на спині, світлі боки і черевце.

В середньому уклейка виростає до 15 см, окремі особини – до 20 см. Маса риби зазвичай 60 г, зустрічаються більші екземпляри, що досягають ваги 100 г. Довжина річковий уклейки зазвичай менша за ту, що мешкає в озерах.

Відомі види риби уклейка

Риба має кілька видів, з незначними зовнішніми відмінностями. Є уклейки з більш короткою формою носа і темною смугою на боках.

У річках європейських країн попадається уклейка, що має яскравий окрас спини. Іноді різновиди цієї рибки відрізняє різна чисельність глоткових зубів.

На Дону, в річках Чорного моря і Каспію живе більший вид риби, що виростала до 30 см і довше, важить вона понад 200 г, у неї більш широке тіло, бічні плавники мають червонуватий колір.

Де живе уклейка

Ареал проживання цієї стайной риби охоплюють майже всю європейську територію, за винятком південних держав. У Росії вона водиться переважно у водоймах європейської частини, але зустрічається і в азіатській частині країни.

Багато уклейки в озерах і річках Білого і Балтійського морів в північній частині країни, на Північній Двіні, і на Каспії, в річках Чорного моря і Азова на півдні. Мешкає вона на Уралі, в Камі, в притоках Іртиша, Исети, Тагілі.

Часто зустрічається ця риба в Фінляндії, Прибалтійських країнах, Польщі.

Уклейка любить верхні шари води річок, водосховищ та озер, тому її і називають іноді Верхівка. Її не лякає навіть солонуватість води, характерна для гирла деяких річок. Великі зграйки уклейок, що снують поруч з мостами, часто їх можна спостерігати на водній поверхні заплав.

У сонячну погоду уклейки тримаються далеко від узбережжя. До вечора рибки зазвичай плавають біля берега на мілководді, в тіні прибережної рослинності, де не більше ніж півтораметрова глибина. Охоче ​​снують серед латаття і ряски. Люблять запливати в очерети і там нерухомо відпочивають до сходу сонця.

Риба вибирає спокійні ділянки річок, проточні водойми. Може жити і при швидкій течії в дрібних річечка.

 Віддає перевагу водойми з піщаним або гальковим дном, обов’язково з насиченою киснем і проточною водою. Уклейка веде осілий спосіб життя, місця постійного проживання змінює тільки під час нересту.

При всій своїй любові до водної поверхні, все ж глибокої осені уклейка опускається на дно в ями, де і зимує.

Для зграйки уклейок характерно енергійний рух, вони дуже жваві й активні рибки. Особливо наочно це проявляється перед дощем. Уклейки в зграї починають робити особливо різкі рухи, і кидаються врозтіч при появі небезпеки для них.

Чим харчується уклейка

Невелика уклейка дуже ненажерлива риба і тому нерозбірлива в їжі – кидається практично на будь-яких дрібних комах. У своєму раціоні харчування вона вважає за краще:

  • зоопланктон;
  • личинки хірономід;
  • комарів;
  • мушок;
  • жучків;
  • поденку;
  • ікру дрібних риб;
  • личинки бабок;
  • мальків плотви;
  • фітопланктон.

Перед грозою і дощем моторні рибки полюють особливо активно, адже в цей час з прибережної зелені в водойму падають сотні мошок, яких уклейки миттєво поїдають.

Більш того, уклейки спеціально активно плескалися і б’ють по воді хвостовими плавниками, щоб окропити нависають над водою кущі, з яких потім рясно обсипається мошкара.

Вони також із задоволенням ласує потрапили в воду насінням рослин, квітковим пилком або зернами.

Як розмножується уклейка

Уклейки здатні до нересту, коли досягають дворічного віку. В середньому ця риба живе 8 років. На нерест риба йде косяками, іноді мігрує в підходящі для цього місця. Самки відкладають ікру в великих кількостях, до 11 тисяч ікринок, коли вода у водоймі прогрівається до 10 градусів і вище.

Зазвичай це відбувається на мілководді, освітленому сонцем, з мулистим дном, частіше риба метає ікру на водоростях, рідше – на каменях і коренях прибережних чагарників і дерев. Там самці запліднюють ікру. Ікринки дуже дрібні і клейкі, жовтуватого кольору, вони швидко пристають до рослин і каменів.

Триває нерест не більше чотирьох днів, причому в денний час, при сонячному світлі, і завершується з настанням темряви. Нереститься уклейка в кілька прийомів і досить тривалий період – з кінця березня і до середини червня. У різних водоймах це залежить від температури води.

важливо

Під час нересту уклейка проявляє велику активність, часто лунають сплески води. Це пов’язано з тим, що риби намагаються розкидати запліднену ікру, яка осідає на дні, каменях, рослинах. Інкубаційний період для ікри багато в чому залежить від температури води. Якщо вода досить прогрілася, через п’ять днів утворюються личинки, довжиною не більше 4 мм.

Через тиждень з’являються мальки, які ще якийсь час знаходяться серед водних рослин у самого берега, харчуються вони в цей період зоопланктоном, дрібними водоростями. Їх завжди можна відрізнити від мальків інших риб за кольором спинок, що віддає синявою. Зростання мальків уклейки йде дуже швидко, через рік це вже цілком самостійна молодь.

Небезпечні вороги риби уклейка

Найчастіше зграйки уклейки стають здобиччю хижих риб – щуки, окуня, жереха, голавля, судака. Ці та інші великі риби полюють також на мальків і поїдають ікру уклейки під час нересту. Нерідко саме косяки уклейки є в великих річках основою раціону хижаків. У таких випадках відбувається масове знищення цієї риби у водоймах.

Чи не меншої шкоди чисельності уклейки наносять водні птиці – чайки, качки, крячки, чаплі, гагари. Для них не складає труднощів вихоплювати з води дрібну рибку, яка зазвичай плаває зграйками біля самої поверхні води або на мілководді, біля мостів. Уклейку поїдають і плаваючі в річках хижі звірі, такі як норка або видра. Навіть жуки-плавунци винищують ікру і мальків уклейки.

Але найщасливіший мисливець на уклейку – це рибалка. Вертку рибку у великій чисельності намагаються зловити як звичайної вудкою з поплавком, так і на спінінг або за допомогою нахлиста.

Який тільки приманки ні застосовують для лову уклейки! Живі комахи – метелика, ґедзі, різні мушки, гедзі. Використовують черв’яків, опаришів, мотиля.

Прикормлюють місце для лову уклейки меленими сухарями, вівсянкою і висівками.

Знаючи всеїдність і ненажерливість цієї стайной рибки, її легко добувають на звичайний хлібний м’якуш, распаренное зерно, густе тісто або на приварену перлову крупу.

Причому грузик часто встановлюють або під самим поплавком для лову на мілководді або ж взагалі обходяться без нього, проводячи гачком з наживкою – живим комахою – по поверхні води.

Уклейка зазвичай попадається на цей прийом і часом це забезпечує її безперервний клювання.

Восени уклейку часто удят з човна, не тільки з берега, але в основному в ранкові години. При цьому в осінній період рибка буває більше за розміром, ніж в інші сезони.

Лов уклейки буває вдалим і на зимовій риболовлі, зазвичай вона добре клює на блешню. Відловлюють також уклейку і для того, щоб вона стала живцем для упіймання хижої риби – щуки, жереха або судака.

Для лову моторної уклейки рибалці потрібна вправність і хороша реакція.

Популяція і статус виду

Різні популяції уклейки утворюються в залежності від умов її існування. У річках ця рибка дрібніша, тіло у неї має витягнуту форму. Озерна уклейка завжди представлена ​​екземплярами декілька більше, з високою спинкою.

Висока чисельність уклейки зберігається в більшості водойм, де вона мешкає. Навіть значне винищення цієї риби такими хижаками як судак, щука, жерех, окунь і водні птиці сильно не знижує її чисельність. Висока плодючість уклейки відтворює завдані її поголів’ю збиток. Риб’яча молодь швидко підростає, утворюючи мобільні зграйки.

промислова цінність

При такій численній популяції промислова цінність уклейки не надто висока.

Найчастіше вона стає здобиччю любителів рибної ловлі, її використовують в якості наживки для вилову великої хижої риби. Але в ставках, де уклейки розплодилося дуже багато, могли виловити її до 150 тонн.

В озері Ханка в Приморському краї здійснюється промислова видобуток уклейки, її лов там проводиться за допомогою неводів.

Порада

Рибу використовують в кулінарії, особливо хороша уклейка в в’яленому і сушеному варіанті приготування. З неї готують різні страви.

Колись сріблясту луску уклейки в Європі використовували для виготовлення штучних перлів високої якості, цей спосіб був винайдений на Сході, тоді була організована видобуток цієї риби.

Смакові якості уклейки

Хоча уклейка не відноситься до цінних рибам, її м’ясо має відмінні смакові якості, воно дуже ніжне – до 12 відсотків, містить білок. Тому уклейку, перш за все, в’ялять або коптять. Дуже вже вона хороша до пива!

М’ясо цієї рибки насичене корисними мікроелементами – магнієм, цинком, фтором, калієм, молібденом, які сприятливо впливають на людський організм. Перш за все, це стосується обміну речовин, зміцнення зубів і кісток, нормалізації артеріального тиску, стану волосся і шкіри, нервової системи.

Риба радує смаком, коли її запікають у сметані або з картоплею, смажать на сковороді в сухариках або в тесті. З філе уклейки виходять апетитні котлети. Коли рибки спіймали багато, є резон приготувати уклейку пряного посолу. Це нескладно, але дуже смачно. Уклейка годиться і на рибні консерви – з неї готують відмінні шпроти.

Смачної буває вона в вусі, приготовленої на природі відразу після риболовлі. Коли в її опускають в казанок, де вже готується юшка з окунів, щуки, йоржів, уклейка надає цьому всіма улюбленої страви особливий аромат і смак.

Рибалки також часто готують спійману уклейку прямо на березі – на сковороді. Укладають рибку на дно, посипають сіллю і спеціями, заливають яйцями і додають свіжу зелень. Виходить дуже смачно!

І хоча в Росії до уклейці відносяться часто як до сміттєвої рибку, в Європі на неї дивляться інакше, на Балканах вважають страви з уклейки делікатесом, їх там можна спробувати в хороших ресторанах, де цю рибку готують за спеціальними рецептами.

Протипоказань для вживання в харчуванні уклейки немає, але людям, схильним до алергії, потрібно бути на чеку, коли пробують приготовлені з неї страви.

Відео про рибу уклейка

Джерело: https://madhunter.ru/ryba-ukleyka/

Риба уклейка: різновиди, місця проживання верховодки і Себелев, особливості харчування і розмноження

Перші згадки про рибу уклейці можна зустріти в працях відомого вченого Сабанеева, які були видані в 1911 році. Він привів опис цього виду, а також розповів про ареал проживання. Учений не зміг точно визначити, звідки з’явилася назва. Однак деякі фахівці говорять, що луска цієї рибки дуже клейка, тому так її і стали називати.

Уклейка вважається однією з найпоширеніших риб. Вона мешкає в майже у всіх річках європейської частини країни. А також її можна зустріти в озерах і штучно створених водоймах. У річках Європи цей вид зустрічається дуже часто. Особливо багата уклейкою Північна Двіна.

Цікаво, що в різних регіонах цей вид називають по-своєму . Так, на півночі Росії найчастіше можна зустріти такі назви: «Селява», «Шакл» і «Вандишев».

Зверніть увагу

Жителі Середнього Поволжя називають цю рибу «Синявкою». У Тверській області добре відома риба «верховодка». Жителі південних областей країни, наприклад, Ростовської та Воронезької, називають цю рибку «Себелев».

Риба «бакля» відома в Саратовській області. У Польщі відомий «уклей».

Зовнішні особливості виду

Уклейка завжди вважалася дрібною рибку. Довжина цієї рибки коливається від 12 до 15 сантиметрів, але зафіксовані випадки лову більших особин. Маса тіла не перевищує 60-80 грамів. Саме тому більшість рибалок не ставлять собі за мету лов цього виду . Найчастіше вона трапляється на вудку випадково .

Серед рибалок уклейка вважається дуже красивою рибкою. Вона має витягнуте тіло, покрите дрібною лускою. Бока і живіт відрізняються кришталевої білизною. Спинка ж змінює свій колір від сірувато-блакитного до смарагдового. Плавці пофарбовані в сірий колір. Відмінними ознаками можна вважати дуже великі очі і загнутий вгору рот. Нижня щелепа досить сильно виступає вперед.

Зовнішній вигляд може незначно змінюватися в залежності від місця проживання. Так, в річці Нара мешкає уклейка з дуже коротким і широким носом. У рибок, що мешкає в Європі, є яскрава смуга на спині.

Харчування і спосіб життя

Уклейка вважається дуже ненажерливої. Незважаючи на свої малі розміри вона більшу частину часу проводить у пошуках їжі. У раціон уклейки входять:

  • комахи;
  • личинки;
  • мальки;
  • ікра інших видів.

Вечорами можна побачити, як рибка вистрибує з води. Вона змінює напрямок руху дуже різко і іноді робить швидкі повороти. Дії рибки спрямовані на те, щоб окропити водою комарів і мошок. Вони падають в воду і стають здобиччю ненажерливої ​​уклейки.

Особини цього виду збиваються у великі зграйки і плавають поруч з поверхнею. Майже всі рибалки і любителі відпочинку на воді помічали цих рибок. Уклейка дуже любить полювати в місцях поруч з мостами і палями. А також її можна зустріти недалеко від стічних труб. Поруч з берегом цей вид плаває в тіні дерев. А ось в заростях очерету можна зустріти тільки молодняк.

Уклейка вважається дуже активною рибою . Вона постійно перебуває в движени і, навіть в нічний час. Перед грозою і дощем уклейка стає більш активною.

Іноді можна побачити, як зграйка риби раптово починає швидкий рух. Це пов’язано з появою мисливця. Жерех, окунь і щука полюють за дрібною рибку.

А також цей вид часто стає здобиччю птахів: уклейка становить основу раціону чайок, гагар і крячок.

Особливості розмноження уклейки

Популяція уклейки постійно росте незважаючи на те, що багато риби вживають її в їжу. Це пов’язано з небувалою плодючістю особин. Відомо, що самки готові до метання ікри вже у віці двох років. Особи старше 5 років можуть нереститися кілька разів за один сезон.

Процес нересту починається тільки тоді, коли вода нагрівається до 14 градусів. Саме тому в річках Ростовської області риба починає метати ікру вже на початку травня. А ось в Середньому Поволжі процес починається не раніше червня. Спочатку ікру метають самки, вік яких досяг 5 років.

Процес розтягується на 2 тижні. Після цього нерест починається у молодих особин. Головною особливістю є те, що якщо умови стають несприятливими, наприклад, йдуть холодні дощі, нерест може проходити в кілька етапів.

Відповідно, великі особини можуть метати ікру кілька разів протягом літа.

важливо

Для нересту самки вибирають тихі та спокійні місця з мулистим дном. Риба ніколи не метає ікру в очеретах, так як там часто ховаються хижаки. Спочатку риба йде уздовж берега, не вистрибуючи з води.

Після вибору місця рибки починають вистрибувати з води, намагаючись розкидати ікру по великій площі. Вона приклеюється до каменів і мулистому дну. У цей момент рибку легко зловити, так як вона дуже необережна. Процес метання ікри супроводжується сплеском води.

Після нересту все берега і дно покриваються шаром заплідненої ікри.

Відомо, що ікра уклейки дуже дрібна, тому з’являється велика кількість мальків. Вони вилуплюються з личинок через 10 днів після нересту. Мальки ростуть дуже швидко і вже через рік виростають до 6-9 сантиметрів.

Вживання в їжу

У більшості країн уклейка вважається малоцінних видом. Це пов’язано з її дрібними розмірами. Для вечері сім’ї потрібно наловити кілька десятків рибок. Найчастіше з неї роблять таранку. У сушеному вигляді чоловіки їдять її в якості закуски. Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 1 кілограм уклейки;
  • 200 грам солі;
  • 1 літр води.

Необхідно приготувати соляний розчин. Їм заливають рибу на добу. Після цього тушки необхідно обсушити за допомогою паперових рушників. Рибку насаджують на гачки вивішують на мотузку в прохолодних, добре провітрюваних місцях.

уклейка

Уклейка – дуже красива прісноводна риба. Тіло уклейки має подовжений стрункий силует, стислий з боків. Блискуча і тонка чешуйка легко опадає при найменшому до неї дотику і прилипає до пальців.

Черевце і боки цієї рибки мають сріблясто-блискучі відтінки, а спинка забарвлена ​​сірувато-блакитним кольором з зеленуватим відливом. Плавці – прозорі і мають сіре забарвлення з жовтим відтінком. Рот риби спрямований догори.

У подовженого анального плавника буває до 22-х розгалужених променів.

Розмір уклейки не характеризує її, як рибу велику. Її довжина всього 20 сантиметрів, а вага – не більше 100 грамів. 

Половая зрелость у этой рыбки наступает после двух лет. К этому времени она достигает длины в шесть-семь сантиметров. Нерест уклейки начинается в конце весны, в мае, а заканчивается в начале лета, в июне. Икромет происходит в воде, прогретой до 17-ти градусов и при солнечной погоде.

Уклейка откладывает икру в стоячей воде на мелководье. Икринки приклеиваются к затопленным кустам или к траве. Иногда уклейка выметывает икру на песчаном дне или на камнях. Икра у уклейки беловатая с оттенком оранжевого цвета и очень клейкая. Плодовитость уклейки – от 3-х до 10-ти тысяч икринок.

Их наибольший размер в диаметре 1.9 миллиметра.

Средой обитания рыбы уклейки являются бассейны Балтийского, Черного моря и Азовского. Прекрасным бывает ее улов  и в реках северной акватории Каспийского моря и в западной – Белого, в реках России, в европейской части, и в реках Урала. Как видите, обитание уклейки занимает весьма обширный ареал.

Большими стайками живут уклейки в прудах, озерах, в маленьких речках и в больших реках, в водохранилищах. Эта рыбка не выносит сильного течения, так что нередко можно ее найти в заводях, в заливах. Она не любит так же и мелких перекатов. Оптимальной глубиной для своего обитания уклейка выбрала не глубже 70-ти сантиметров.

У юных рыболовов уклейка является самой любимой добычей.

Риба уклейка  неймовірно ненажерлива. Вона може коритися цілу добу, але найбільший апетит у неї пробуджується вранці та ввечері. Корм у уклейки – водні комахи, повітряні, їх личинки, пилок рослин і всілякі водорості. 

Уклейка в річці веде стайня і вельми активний спосіб життя. Уклейки, збираючись в зграйки за всілякими укриттями (за що впали кущами або деревами, підмитими водою, за опорами мостів, за береговими виступами) шукають собі в таких місцях корм.

Вони знаходять комах, що впали в воду, планктон, личинок і змиту ікру риб. Безвітряними вечорами риба уклейка полює за дрібними комахами, кучерявих над водою, за поденки, комарами і іншими.

Уклейка збиває їх бризками, вистрибуючи з води, вистачає прямо в повітрі. 

уклейка

Цілеспрямовано уклейку мало хто ловить, вона не представляє жодного інтересу. Хіба що маленькі тільки початківці рибалки із задоволенням ловлять цю маленьку і спритну рибку. Також уклейку ловлять у випадках, якщо планується рибалка на хижака, уклейку застосовують як живця при ловлі судака, щуки або окуня.

Впадає уклейка на все, що падає в воду, однак, це не гарантує багатий улов, навіть при максимальній активності риби. Пов’язано це з тим, приманку уклейці бере швидко, але акуратно, часто рибі вдається зняти її з гачка і залишитися в рідній стихії.

Житла уклейки

Зустрічається уклейка в ставках і озерах, річках і водосховищах з чистою водою. Ця рибка не любить сильна течія, вибирає для життя ділянки недалеко від берега, де глибина ледь перевищує 1,5 метра. У невеликих водоймах, уклейка не водиться, причина, низька концентрація кисню.

Найперспективнішим для її лову ділянкою є заводь, а також будь-які місця, рясно зарослі очеретом і мають підводну рослинність. Особливо уклейка любить ділянки, на яких водна поверхня повністю або частково покрита ряскою або лататтям.

Годується уклейка у всіх шарах, але частіше зустрічається у поверхні, де її кормом в основному є дрібні мушки і жучки впали в воду.

Час і місце для лову уклейки

Нереститися уклейка починає в кінці весни, коли вода у водоймі прогріється до позначки в +20 градусів. Нерест у цій дрібній рибки протікає бурхливо, уклейка підходить великими зграями практично до берегової лінії, де глибина може становити всього 10-15 см.

До нересту її клювання слабке і нестабільний, якщо виникає необхідність в її затриманні, то частіше доводиться застосовувати спеціальні мережі (малявочнік). Ловити уклейку до нересту слід на глибині, тут вона буде відчувати себе більш комфортно і впевненіше.

У вітряну погоду, уклейка до поверхні не піднімається, дотримується нижніх шарів акваторії. Будь-яка зміна погодних умов в гіршу сторону і глибина лову збільшується. Потепління сприятливо позначається на активності риби, вона починає покидати глибокі ділянки і особливо у вечірні години піднімається до поверхні.

Порада

Вибравши місце для лову уклейки, слід акуратно підготувати невеликий п’ятачок, в який буде опускатися приманка, залучити рибу до місця лову можна за допомогою прикормки. Тут можна використовувати все що завгодно, але як показує практика, цілком достатньо кинути в воду окраєць хліба.

Щодо часу лову варто відзначити, що рано вранці уклейка клює погано. Її активність підвищується приблизно після полудня, за умови гарної погоди клювання буде тривати до настання темряви.

Як ловити уклейку в різні періоди року?

• Ловля навесні. Відразу після сходу льоду можна вирушати на водойму і приступати до пошуку місць для лову уклейки.

Риба відновлюється швидко після зимових холодів і вже в кінці березня можна розраховувати на хороший її клювання.

Апетит у уклейки підвищується в міру прогрівання води, перед нерестом клювання особливо сильний, але триває він близько тижня, під час нересту уклейку зловити можна тільки використовуючи сачок.

У сонячні дні уклейка підходить максимально близько до берега, для її лову використовують звичайну поплавкову вудку, в якості приманки підійде мотиль.

• Ловля влітку. Протягом всього літнього періоду уклейка веде активний спосіб життя. Відзначимо, що нерест у уклейки може тривати 1-1,5 місяця, в цей період риба не ловиться.

Початок нересту припадає на початок червня, в північних регіонах ближче до липня.

Після нересту уклейка починає активно харчуватися, ловлять її поплавочнимі вудки, практично на будь-які дрібні приманки рослинного і тваринного походження.

• Ловля восени. Уклейку можна ловити не тільки з берега, але і з човна, застосовуються снасті з легкими оснащеннями. Складність в лові уклейки може спостерігатися тільки в разі різкого погіршення погоди. Клювання уклейки можуть відбуватися не тільки на поверхні, але і в товщі, а також ближче до дна, якщо ловля здійснюється на ділянці з максимальною глибиною 2 метри.

Восени клювання уклейки не стабільний, найкращим часом вважаються ранкові години, а також ближче до вечора. Днем клювання слабше і буде залежати від погодних умов. Що стосується місця лову, то рекомендується вибирати ділянки поруч з очеретом або на кордоні підводної рослинності.

Приготування підгодовування для уклейки

Головне завдання для рибалки, полягає не тільки у виборі місця, а й умінні привернути зграю, уклейки до місця лову, для цього використовують підгодовування. В основному складі прикормки, повинні перебувати тільки компоненти з дрібною фракцією. Поради щодо вибору прикормки для уклейки:

1. Якщо зграйка уклейки тримається біля поверхні, то підгодовування повинна мати повільно тонуть компоненти. Сьогодні можна купити підгодовування в рибальському магазині.

При бажанні легко приготувати підгодовування для поверхневого підгодовування можна і самостійно. Для цього знадобляться: висівки, панірувальні сухарі, борошно і вівсяні пластівці.

Зверніть увагу

Всі інгредієнти між собою змішуються і злегка зволожуються водою з водойми.

2. Якщо уклейка дотримується дна, то можна застосувати в якості прикормки суміш, яку розглянуто в першому випадку, до складу якої додається невелика кількість піску або глини. Після цього робляться щільні кулі і закидаються в точку лову. При падінні на дно, таку кулю розіб’ється і створить хмара каламуті, яке приваблює рибу.

Снасті для лову уклейки

• Ловля поплавковою вудкою. Залежно від умов лову підбирається довжина вудилища, оптимальний варіант для лову з берега 3 метри, з човна або помосту 2,5 метра.

На вудку встановлюється котушка (найпростіша) її завдання зберігати запас волосіні перетином 0,12 мм. Обов’язково використовується повідець довжиною 25 см, виготовлений з волосіні перетином 0,08 мм. Гачок №2-3 з короткою цівкою.

Особливу увагу необхідно приділити поплавця, рекомендується зупиняти вибір на моделях вантажопідйомністю до двох грам.

• Вудка з боковим кивком. Використовують цей варіант снасті, якщо ловити планується на ділянці з рясною рослинністю або в вікнах серед ряски. Основна оснащення ні чим не відрізняється від розглянутої вище снасті.

Єдине замість поплавка на вершину вудлища встановлюється кивок з вуглепластика, який є сигналізатором клювання.

У момент клювання кивок випрямляється або різко згинається, саме в ці моменти і повинна бути виконана підсікання.

Ловля уклейки: вибираємо приманки

Отже, приманки для лову уклейки повинні бути маленькими за розміром. Їх вибір залежить від періоду року, а також умов водойми і погоди.

Так, навесні найкраще пропонувати уклейці мотиля або шматочок хробака. Відзначимо, що приманка не повинна звисати з гачка більше ніж на 2 мм. Важливо, щоб риба змогла вже з другого підходу повністю проковтнути наживку.

Влітку крім мотиля і хробака, уклейку можна ловити за допомогою приманок рослинного походження (хлібний м’якуш, тісто, манка). Починаючи осінь найкращі результати можна отримати тільки при лові на мотиля і хробака.

Риба уклейка: снасті, ловля навесні і в інші сезони

Уклейка – моторна красива рибка, яку можна зустріти в багатьох водоймах нашої країни і за її межами. Відноситься до сімейства коропових.

Особливої ​​промислового значення не має, однак деякі рибалки воліють ловити саме її. Володіє невеликими розмірами і непоганим м’ясом, знайома кулінарам.

Риба уклейка дуже цінується іншими видами. Наприклад, для жереха або сазана це улюблена їжа.

зовнішні особливості

У різних регіонах Росії уклейка відома під своїми іменами: наприклад, «верховодка» або «сіньга». З давніх-давен вона знайома всім, хто має відношення до риболовлі. Має характерний зовнішній вигляд:

  • Тіло стисле, витягнуте.
  • Основне забарвлення срібляста, з металевим відтінком.
  • Колір спини темніший: сірий, відливає зеленим.
  • Хвостовий і верхній плавники темно-сірі, грудні, анальний і черевні – практично прозорі.
  • Тонка, не жорстка луска, легко відходить від тіла, прилипає до рук, за що, ймовірно, і отримано одна з назв.
  • Нижня щелепа виступає вгору.
  • Великі очі.
  • Два ряди зубів.
  • Довжина, як правило, 12-15 см, іноді – до 20 см.
  • Звичайна вага близько 60 г, в деяких випадках досягає 100 м

Деякі варіації можливі завдяки проживання в різних умовах. Наприклад, озерні крупніше річкових . Останні мають більш витягнутим, подовженим тілом.

місця розселення

Риба уклейка заселяє досить великі райони. Це водойми європейської частини нашої країни, в також Франція, Німеччина, річки, що входять в басейни морів:

  • Балтійського;
  • Каспійського (північ);
  • чорного;
  • Білого (захід);
  • Азовського;
  • У Білорусії і центральних регіонах Росії.

Зустрічається в прісних водоймах:

  • в озерах;
  • в ставках;
  • в річках;
  • у водосховищах.

Іноді живе в солонуватою воді. Такі умови бувають в гирлах річок, що впадають в моря.

Верховодка – риба зграєва. Живе в верхніх шарах води , за що, ймовірно, отримала цю назву або інше – верхоплавка. Комфортна глибина – не більш 0,7 м. Ближче до дна йде пізньої осені, зимує в ямах.

Житла, найкраще підходять для риболовлі, можна дізнатися за такими ознаками:

  • зарості рослин: очерету, очерету та інших;
  • заплави, затоки зі слабкою течією;
  • палі, мости, навислі над водою гілки тощо;
  • самі освітлені ділянки водойми.

основи харчування

Уклейка хоча і не відрізняється великими розмірами, але має хороший апетит. Їсть багато, любить: комах, наприклад, мух та їх личинок; мальків і ікру риби; пилок, що впала в воду; планктон.

уклейка

Ловля уклейки і захоплююче заняття, і, мабуть, один з найцікавіших видів спортивного рибальства. Уклейка поширений вид риб роду уклейок сімейства коропових. Ця маленька рибка дуже рухлива і красива. У довжину вона досягає всього 12-15 см.

Уклейка має довгасте, стисле з боків тіло, зеленувате на спині, сріблясте на боках, сріблясто-біле в черевній частині. Парні плавці – з жовтизною або почервонінням, інші світло-сірі, нижня щелепа довша верхньої. Її ідеально срібляста, дрібна і м’яка луска так слабо тримається на шкірі, що буквально відразу пристає до рук.

Уклейка стає дуже красивою, коли повертається на сонце і виблискує своєю сріблястою чешуей.Она зустрічається майже по всій Європі, за винятком самих південних країн; в Росії доходить до Архангельська. Крім того, вона водиться також в Криму і на Кавказі.

Уклейка живе у всіх водоймах з чистою проточною водою.

важливо

Її можна зустріти в широких, глибоких річках і в крихітних струмках, у великих озерах і невеликих проточних ставках. Як більшість маленьких нехижих риб, уклейка тримається в заростях очерету або очерету. Стайки уклейок часто виходять на мілководді, де полюють на падаючих у воду комах.

У ставках і річках з берегами, порослими деревами, уклейки охоче плавають під навислими гілками, але в травах майже ніколи не зустрічаються, крім молоднику. Взагалі це надзвичайно жива і моторна рибка. Уклейка надзвичайно жива і моторна рибка. Вона знаходиться в постійному русі і ні на одну хвилину не залишається в спокої.

Вона дуже ненажерлива, з ранку до вечора, навіть уночі, зайнята добуванням їжі і кидається за всякої впала або повз пливе дрібкою. Головна їжа її складається з комах, особливо мух і перетинчастокрилих.

Після заходу сонця, коли хмари комарів і мошок літають над самою водою, часто можна бачити, як уклейки, зграями плаваючі на поверхні, одна за одною вистрибують з води. Окроплені комарі або мошки падають у воду і робляться видобутком риби.

З цієї причини уклейка вистрибує вранці, ввечері, перед грозою або дощем, коли комахи від вогкості літають ближче до поверхні води.

Звичайно уклейка плаває якийсь час те в одну, то в іншу сторону, потім раптом перевертається на бік, згинається, вдаряє по воді хвостиком, чому сплигує над поверхнею, описує в повітрі півколо і з бризками падає назад у воду.

Уклейка частіше за інших дістається в їжу хижим рибам, а чайки, крячки, гагари та інші водяні птахи майже винятково годуються уклейкою, яка частіше за всіх тримається на поверхні.

Нерест уклейок починається в середині травня і з перервами триває до кінця червня. Під час ікрометання уклейка особливо не змінює свій спосіб життя.

Вона все також поїдає водорості, все також не проти поласувати підводними личинками і їх літаючими над водою батьками. Вона розмножується дуже швидко і метає свою дуже дрібну і численну ікру з дворічного віку.

Що стосується місця нерестования, то уклейка метає ікру завжди в тихій і неглибокій воді, на траві, хмизу, рідше в каменях. У річках уклейка, очевидно, приліплює свої яєчка в травах заплав, зрідка викидає ікру прямо на пісок.

Самий процес ікрометання відбувається в ясні сонячні дні, коли вже зовсім обігріє, в повному розпалі буває близько полудня і припиняється задовго до заходу сонця, до наступного ранку. Молоді рибки викльовуються через 7-8 днів, згідно погоді, і в перші дні не виходять з коренів; потім вони тримаються біля берегів, між водяними рослинами, поблизу поверхні води.

Порада

Ростуть уклейки швидко і через рік порівнюються з пліткою і червоноперкою однолітками, досягаючи довжини (від носа до кінця хвоста) до 6 см.

Низький. Уклейка є промисловий рибой.Хорошо ловитися уклейка починає в перших числах травня, і на цей місяць припадає пік її активності, і продовжує клювати до кінця жовтня. Вересень і жовтень уклейка проводить на глибині, де клює не менш активно, ніж з поверхні. Ловлять уклейку легкої поплавцевою вудкою і нахлистом поверху або впівводи.

Для лову уклейки потрібні довгі вудлища. Не потрібно користуватися волосінню товщі 0,12 мм. Якщо ж такої не виявиться, то ставте волосінь 0,15 мм, але в цьому випадку необхідний тонкий повідець (0,1 мм) довжиною 40-50 см. Перевірено, що чим тонше волосінь, тим частіше і впевненіше клювання. Гачки краще вживати дрібні – № 2,5. Основна насадка – кімнатна муха.

Восени (у вересні-жовтні), коли уклейка йде на глибину, насаджувати можна мотиля або маленького червоного хробака і тримати приманку ближче до дна. Приманку уклейка бере з розбігу і тут же тягне поплавець в сторону або занурює його. Варто лише на частку секунди забаритися з підсіканням, як приманка буде викинута з рота.

Підсікати уклейку треба швидко, відразу, як тільки поплавок почне рух: подрагивающим на місці поплавок свідчить лише про те, що уклейка зацікавилася насадкою. Але сильної робити підсічку не можна – досить ворухнути лише кінчиком вудилища, інакше губи уклейки будуть неодмінно порвані.

Крім лову на поплавкову вудку, вдень, коли при лові з берега клювання рідкісні, а то і зовсім відсутні, можна спробувати половити уклейку за допомогою спінінга. Хорошою насадкою є опариш, але можна ловити на хліб, тісто, парений «геркулес», мотиля, а з появою поденки і маленьких синіх жучків на листках вільхи – і на них.

Іноді найбільш щасливими виявляються ті, хто ловив на «бутерброд» (опариш з мотилем).

Любителі зимової ловлі без особливих хитрувань ловлять уклейку з-під льоду: тільки мормишку ставлять подрібніше і грають нею ні біля самого дна.

Уклейка (риба): опис, корисні властивості, калорійність. Рецепти приготування:

Багато починаючі рибалки недооцінюють уклейку, а даремно. Мало того, що вона має прекрасний смак і безліччю корисних властивостей, з неї можна приготувати різноманітні страви. Уклейка – риба, яка підійде і для юшки, і для другого, і навіть для пікантних закусок. А ловля цієї рибки – дуже захоплююче заняття, прирівнюється до спортивного рибальства.

Уклейка: що це за риба

У прісних водоймах поблизу каменів, паль можна легко помітити невеликих рибок з переливаються спинками – це і є уклейки. Відносяться вони до коропових порід. Яка вона – риба уклейка? Опис наступне.

Розмір її не перевищує 15 сантиметрів, тіло стисле з боків (створюється враження, що уклейка плоска). Цікава забарвлення рибки: зелена спинка, плавно переходить в сріблясті боки і білувате черевце.

Як тільки уклейка виявляється в руках рибалки – її луска легко відділяється, адже тримається вона дуже міцно.

Зверніть увагу

Передні плавники жовто-червоні, на відміну від всіх інших, які мають світло-сірого забарвлення. Нижня губа довша за верхню. Уклейка – риба дуже ошатна. Можна довго спостерігати в сонячний день, як ці мешканці підводного царства, переливаючись, хлюпочуться у воді.

Зустріти цю рибку можна в будь-якому чистому прісному водоймі: повноводною річкою, невеликому ставку або озері. Вони живуть практично у всіх країнах Європи, не люблять дуже спекотного клімату. Однак зустрічаються у водоймах Криму і Кавказу.

Уклейка – риба нехижа, поїдає дрібних комах, що падають у воду. Найчастіше мешкає на мілководді, в очеретах або снує серед навислих дерев.

Ці рибки не знають спокою, крім того, вони дуже ненажерливі: навіть вночі плавають і добувають собі корм. Часто вечорами можна побачити, як уклейки вистрибують з води.

Так вони оббризкують комарів і мошки, які, втративши здатність літати, падають у воду і стають здобиччю.

ловля уклейки

Найактивніше ловиться уклейка з травня по жовтень. Це час – пік її активності. Однак влітку рибка тримається ближче до поверхні, що полегшує завдання рибалкам. З початком осені вона йде на глибину.

Що краще уклейка (риба)? На що ловити її? Найкраще використовувати мух. Їх насаджують на гачок, з екіпіровки використовують вудку з тонкою волосінню.

Восени можна скористатися мотилем або хробаком в якості приманки.

Варто пам’ятати, що уклейка клює дуже активно, тому момент підсічки ні в якому разі не можна упустити, інакше рибка піде. Якщо поплавок тільки тремтить – виконувати маніпуляції рано; досвідчені рибалки підсікають, коли поплавок починає рух.

Не гребує уклейка і опаришем, синіми жучками, що мешкають на вільсі, навіть білим хлібом. Помічено, що добре клює рибка на «бутерброд» – це одночасно насаджені опариш і мотиль.

Взимку лов уклейки не зупиняється. Наживкою «грають» на самій поверхні лунки.

Чим корисна уклейка

Чому так популярна уклейка? Риба, користь якої очевидна, в складі своєму містить велику кількість мінералів і речовин, що надають сприятливу дію на організм.

Перерахуємо найважливіші:

  1. Цинк – незамінний для роботи нервової системи. Він робить позитивний вплив на шкіру і волосся.
  2. Молібден – бере участь в обмінних процесах, стимулює ріст тканин.
  3. Фтор – необхідний для зміцнення кісток і зубів.
  4. Калій – перешкоджає розвитку атеросклерозу, нормалізує артеріальний тиск, очищає організм від шлаків.
  5. Магній – допоможе заспокоїтися в стресових ситуаціях, усуває розвиток і ріст пухлин.

Уклейка – риба, корисні властивості якої напевно оцінять ті, хто стежить за своєю фігурою. У ній міститься всього 12 відсотків жиру.

Тому дієтологами настійно рекомендується до вживання уклейка – риба, калорійність якої в вареному і смаженому вигляді становить 95 і 145 ккал відповідно.

Перша страва

Багато господині не люблять готувати перші страви з уклейки. Мотивується це тим, що у юшки тоді переважає неприємний специфічний запах. Це не так. Головне – варити перше з уклейки правильно. Щоб вуха вийшло смачною, необхідно до уклейці додати двох йоржів. Причому їх тільки патрають, але не миють. Секрет в слизу йоржів – саме вона додасть страві особливого смаку і аромат.

Уклейку потрібно випатрати, при необхідності – нарізати шматочками. Додати йоржів, спеції, посолити і залити водою. Як бульйон закипить – покласти картоплю, цибулю і моркву. Про готовність юшки кажуть побілілі очі риби. Подавати, посипавши зеленню.

уклейка смажена

Уклейка – риба неймовірно смачна в смаженому вигляді. Класичний рецепт: потрошеную рибу обвалюють у борошні і обсмажують на олії з великою кількістю ріпчастої цибулі.

Однак існує безліч варіантів смаження уклейки. Добре ця рибка виходить під сирною скоринкою, запечена в духовій шафі. Крім кілограма уклейки знадобиться півкіло картоплі, гриби, цибулю, сметана і твердий сир.

Попередньо необхідно відварити картоплю.

У цей час необхідно трохи обсмажити рибу, натер її улюбленими спеціями і обваляти в борошні. Обсмажити слід і гриби з цибулею. Далі на змащене маслом деко викладається уклейка, навколо неї картоплю, зверху гриби і цибулю. Все щедро змащується сметаною, посипається тертим сиром.

Блюдо відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

уклейка тушкована

Досить-таки різноманітна тушкована уклейка (риба). Рецепти найпопулярніших страв наведемо нижче. Щоб приготувати класичну тушковану уклейку, потрібно її випатрати, вимити, очистити від луски і голів.

Після цього на дно каструлі викладається шарами: цибуля, морква, уклейка і майонез. Повторюється до тих пір, поки не закінчиться риба. Кожен шар необхідно посолити і поперчити. Далі додається вода (доверху).

Блюдо готується на самому повільному вогні до готовності. Перевіряється вона по верхньому шару риби.

Гасити уклейку можна і з додаванням овочів, наприклад, помідорів.

важливо

Для приготування знадобиться: на кілограм уклейки 4 великих помідора, 2-3 зубчики часнику, рослинна олія, цибуля і морква – по одній штуці, спеції, зелень. Рибу потрібно підготувати: випатрати, видалити голови, очистити від луски.

Обсмажити на рослинній олії і згасити овочі: цибуля, морква, часник, помідори, очищені від шкірки. Нарізану порційними шматками і приправлену спеціями рибу покласти в каструлю або сковороду з високими бортиками, зверху викласти овочі.

Тушкувати під кришкою 15 хвилин. Подавати з зеленню.

Закуски з уклейки

Широкий асортимент закусок може запропонувати своїм домочадцям господиня, у якої в продуктовому арсеналі є уклейка. Риба (як готувати її в пряному засолі і у вигляді шпротів – розповімо нижче) виходить неймовірно смачною і апетитною. Отже …

Для уклейки пряного посолу 1,5 кілограма риби необхідно викладати шарами в емальований посуд.

Кожен з них необхідно солити, пересипати чорним перцем-горошком, лавровим листом і невеликою кількістю червоного гострого перцю (на все блюдо досить чайної ложки).

Далі накривають ємність кришкою і залишають на 6 годин при кімнатній температурі, після цього риба повинна постояти в холодному місці добу, і її можна подавати до столу.

Шпроти з уклейки найкраще готувати в мультиварці. На кілограм риби знадобиться заварка з крупнолистового чаю – 10 чайних ложок на 400 мл окропу, рослинне масло – 75 мл, столова ложка солі, гвоздика і чорний перець. Можна використовувати соєвий соус, але тоді буде потрібно зменшити вдвічі кількість солі.

Акуратно випатрати уклейку, відокремити голови. Викласти її і всі інгредієнти в чашу мультиварки, поставити режим «Томление» ( «Повільна варіння») на 2 години. Після цього остудити і тільки після цього викласти з чаші. Це допоможе уникнути поломки рибок.

Related Posts
Leave a Reply

Your email address will not be published.Required fields are marked *